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Así se prepara una bebida de almendras chai

Toma esta leche con tu postre favorito o usa los hielos para batidos.

Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
11 de septiembre de 2023 - 01:00 p. m.
Las primeras menciones a esta bebida fueron en el siglo XIII, cuando se incluyó en los libros de cocina egipcia.
Las primeras menciones a esta bebida fueron en el siglo XIII, cuando se incluyó en los libros de cocina egipcia.
Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

Un poco de historia de la leche de almendras

Hay numerosos registros de leche de almendras como ingrediente común en las culturas cristiana e islámica durante la Edad Media. Era vista como bebida o ingrediente cargado de nutrientes y terapéutica, ya que es más fácil de digerir que la leche de vaca.

Las primeras menciones a esta bebida fueron en el siglo XIII, cuando se incluyó en los libros de cocina egipcia. La leche de almendras es muy rica, cremosa y alta en calcio. Es una excelente opción para sustituir la leche de vaca. Siempre es mejor opción prepárala en casa, ya que es libre de conservantes, azúcar y sabores artificiales. Dale un toque especial y diferente con especias chai con esta receta.

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Gastronomía: Saludable.

La nuez moscada en esta propuesta es el ingrediente que dará el sabor a tu preparación

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 240 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 1 taza de almendras (previamente remojadas en agua por al menos 3 horas)
  • 4 tazas de agua filtrada
  • 1 cucharada de canela molida
  • 2 cucharaditas de cardamomo
  • Pizca de nuez moscada
  • 2 clavos
  • 2 cucharaditas de vainilla
  • 2 cucharaditas de estevia
  • Pizca de sal

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Preparación

Lleva todos los ingredientes a una licuadora y procesa muy bien.

Filtra el líquido con una bolsa de tela y separa la pulpa.

Nota

Lleva esta pulpa a una bandeja de horno, extiéndela muy bien. Hornea por aproximadamente 4 horas a 120 °C (248 °F) y tendrás una harina deliciosa para preparar postres.

Guarda en una botella de vidrio sellada en el refrigerador o transfiere a un molde de hielos para congelar.

Montaje

Toma esta leche con tu postre favorito o usa los hielos para batidos.

Se mantendrá fresca por 3-4 días. Cada vez que la vayas a usar, mézclala.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

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