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Prepara en 45 minutos esta receta de lomo salteado con vegetales

Acompaña con aguacate, arroz blanco y brotes de repollo morado. El ingrediente infaltable de esta receta: el aguardiente.

Juan Guillermo Herrera / @memobowls
17 de septiembre de 2022 - 03:00 p. m.
Una ensalada o un puré de papa serán ideales como guarniciones.
Una ensalada o un puré de papa serán ideales como guarniciones.
Foto: Getty Images - Robert Ingelhart

Un poco de la historia del plato

Aunque esta receta no tiene un origen específico, es una de las más reconocidas en la cocina latinoamericana. Se puede preparar asado, frito e incluso sudado. En nuestra propuesta de hoy, encontrarás una receta que despertará todos tus sentidos. Innovar, es el ingrediente principal para llevar este plato a tus comensales.

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Gastronomía: Latinoamericana .

El ingrediente secreto en esta preparación es el aguardiente

  • Tiempo de preparación: 45 minutos.
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 400 gramos de lomo de res
  • Mix de pimentones, cebolla roja, tomate chonto (al gusto)
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Laurel (al gusto9
  • Ajo en polvo
  • 1 copa de aguardiente
  • 2 hojas de repollo morado
  • Salsa de soja
  • Aceite de oliva

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Preparación

Cortamos nuestros medallones de lomo en cubos de 3 a 4 centímetros. Llevamos a una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva. Agregamos sal, pimienta y flameamos con una copa de aguardiente (debe estar muy caliente para que quede bien sellada la carne, de lo contrario se va a cocinar y no es la idea). Reservamos.

En una sartén a fuego alto con un chorrito de aceite de oliva y 1/2 cucharadita de mantequilla, salteamos cebolla roja en cubos, pimentón (rojo, verde, amarillo, naranja) que previamente cortamos en cubos de 2 cm y unas julianas de tomate chonto sin piel y sin semilla. A continuación agregamos laurel y ajo en polvo, mezclamos los vegetales y nuestro lomo, añadimos un chorrito de salsa soja y zumo de limón.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Juan Guillermo Herrera / @memobowls

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