Un poco de la historia de este plato
La carne mongol o mongolian beef, es un plato de Taiwán que se caracteriza por cocinarse con carne de res cortada en rodajas, bañándola posteriormente en salsa y cebollas. Se acompaña con arroz, vegetales e incluso con fideos. El nacimiento de esta propuesta gastronómica se dio de la mano de las barbacoas asiáticas, donde se servía como plato principal para los comensales. Es importante resaltar que esta preparación no tiene nada que ver con la gastronomía mongola por lo que su popularidad se ha conseguido gracias a la cocina china.
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Gastronomía: Asiática .
El ajonjolí será tu mejor aliado en esta receta
- Tiempo de preparación: 30 minutos.
- Tiempo de cocción: 15 minutos.
- Porciones: 2.
Ingredientes
- 1/2 kilo de carne de res
- 1 cucharada de soja
- 2 cucharaditas de fécula de maíz diluida con 1 cucharada de agua (para la salsa)
- 1/2 taza de fécula de maíz (para la cobertura)
- 1 cucharadita de pimienta
- 1/ 2 taza de soja (para la salsa)
- 1/2 taza de agua (para la salsa)
- 2 cucharaditas de ajonjolí (para la salsa)
- 1/2 taza de azúcar mascabada (para la salsa)
- 2 dientes de ajo (para la salsa)
- 1/2 cucharadita de jengibre (para la salsa)
- 1/2 cucharadita de chile quebrado (para la salsa)
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Preparación
Comenzamos cortando la carne en trozos pequeños y marinamos con soya y pimienta.
Mientras se marina, haremos la salsa. Mezcla todos los ingredientes y reserva. Cubre la carne con fécula de maíz, así quedará más crujiente.
Verter la salsa y cuando espese añadir la carne. Sirve con arroz y vegetales y decora con ajonjolí o cebollín.
¡Trucos de la abuela!
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