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Paso a paso para preparar mongolian beef

Sirve este plato con arroz y vegetales. Si quieres agregar más sabor puedes recurrir al ajonjolí o cebollín. ¡Delicioso!

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
13 de julio de 2022 - 10:00 a. m.
Un plato de origen asiático que conquista paladares.
Un plato de origen asiático que conquista paladares.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Nataly Hanin

Un poco de la historia de este plato

La carne mongol o mongolian beef, es un plato de Taiwán que se caracteriza por cocinarse con carne de res cortada en rodajas, bañándola posteriormente en salsa y cebollas. Se acompaña con arroz, vegetales e incluso con fideos. El nacimiento de esta propuesta gastronómica se dio de la mano de las barbacoas asiáticas, donde se servía como plato principal para los comensales. Es importante resaltar que esta preparación no tiene nada que ver con la gastronomía mongola por lo que su popularidad se ha conseguido gracias a la cocina china.

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Gastronomía: Asiática .

El ajonjolí será tu mejor aliado en esta receta

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1/2 kilo de carne de res
  • 1 cucharada de soja
  • 2 cucharaditas de fécula de maíz diluida con 1 cucharada de agua (para la salsa)
  • 1/2 taza de fécula de maíz (para la cobertura)
  • 1 cucharadita de pimienta
  • 1/ 2 taza de soja (para la salsa)
  • 1/2 taza de agua (para la salsa)
  • 2 cucharaditas de ajonjolí (para la salsa)
  • 1/2 taza de azúcar mascabada (para la salsa)
  • 2 dientes de ajo (para la salsa)
  • 1/2 cucharadita de jengibre (para la salsa)
  • 1/2 cucharadita de chile quebrado (para la salsa)

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Preparación

Comenzamos cortando la carne en trozos pequeños y marinamos con soya y pimienta.

Mientras se marina, haremos la salsa. Mezcla todos los ingredientes y reserva. Cubre la carne con fécula de maíz, así quedará más crujiente.

Verter la salsa y cuando espese añadir la carne. Sirve con arroz y vegetales y decora con ajonjolí o cebollín.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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