Paso a paso para preparar un exquisito “parfait” de frutas

Este postre helado fue inventado en 1894.

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Un poco de la historia del yogur griego

El yogurt griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogur tradicional.

Este tipo de yogur es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures.

En la antigua Grecia la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.

Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogurt derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.

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Preparación

Solo necesitarás dos pasos simples y muy fáciles para saborear esta delicia.

Pica muy bien las frutas que más te gusten y reserva.

Ahora, toma el vaso o copa donde vas a servir y agrega por capas los ingredientes en el siguiente orden: yogur griego, fruta, yogur griego, semillas de Chía, yogur, frutos secos. ¡Disfruta!

¡Trucos de la abuela!

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