Gastronomía y recetas
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Cena para Año Nuevo: receta para preparar pollo cítrico

No olvides que el vino blanco es el ingrediente infaltable en esa preparación. ¡Sí que sí!

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
27 de diciembre de 2022 - 10:00 a. m.
Esta preparación también la puedes acompañar con unos vegetales salteados.
Esta preparación también la puedes acompañar con unos vegetales salteados.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Lilechka75

Un poco de la historia del pollo

El pollo es uno de los ingredientes más versátiles de la cocina. Es una carne blanca que puede prepararse en guisos, sopas y platos fuertes como: pollo con champiñones, pechuga asada, pollo asado e incluso apanado. Hoy en Gastronomía y recetas traemos una receta práctica, que te permitirá despertar tu creatividad con ingredientes que se fusionan y que al final dejan un resultado maravilloso para tu paladar y para sorprender a los que amas.

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Gastronomía: Colombiana.

Rápida y muy fácil de preparar

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 3.

Ingredientes

  • Paprika, curry, ajo en polvo, sal y pimienta (al gusto)
  • 4 muslitos de pollo
  • Aceite de oliva
  • Zumo de naranja
  • 1 chorrito de vino blanco
  • 1 cucharada de azúcar
  • Zumo de limón

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Preparación

Lo primero que debes hacer es mezclar especias: paprika, curry, ajo en polvo, sal y pimienta al gusto.

Ahora lleva a una bolsa ziploc los muslitos de pollo, agrega el 1 chorrito de aceite y añade la mezcla de especias. Sella y mezcla muy bien. Sella la bolsa al vacío (lleva la bolsa a un bowl con agua y aprieta hasta sacarle el aire). Este proceso se conoce como marinar.

Pasadas 2 horas de marinado saca los muslitos de la bolsa, ponlos en una bolsa y lleva el pollo al horno hasta que dore a tu gusto. Cuando esté en su punto prepara la salsa para añadir.

Para la salsa

Utiliza los jugos de la preparación anterior junto con el zumo de naranja, vino blanco, una cucharada de azúcar y zumo de limón. Reduce y baña los muslitos con esta salsa y lleva al horno por unos minutos más.

Sirve y decora tu plato. ¡Sí que sí, a disfrutar!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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