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5 Dec 2021 - 3:00 p. m.

Conoce esta receta para preparar ponche navideño

Este aperitivo es una mezcla entre crema pastelera acompañada de ron, un licor muy cremoso e ideal para brindar por este inicio de mes.

@foodinauta

Un aperitivo que se roba todos los aplausos en Navidad.
Un aperitivo que se roba todos los aplausos en Navidad.
Foto: Kondratova Ekaterina

Un poco de la historia de este plato

El ponche es originario de la India y se caracteriza por tener cinco ingredientes en su preparación: azúcar, agua, limón y diversas especias que fusionan sabores. Hace parte de una gran variedades de cócteles (alcohólicos y no alcohólicos) que en ocasiones llevan consigo fruta o zumos. Suele acompañarse con panteones, tortas negras, coronas o galletas y goza de gran popularidad en Venezuela y en Ecuador.

Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador te enseñamos a hacer esta bebida tradicional, consigue todos los ingredientes y manos a la obra.

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INGREDIENTES

(Para un litro)

500 ml de leche

85 g de Fécula de maíz

3 yemas de huevo

140 g de azúcar

Esencia de vainilla

300 ml de leche condensada

250ml de ron

Recipiente de vidrio con tapa

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PREPARACIÓN

Inicialmente realizamos una crema pastelera de manera rápida licuando la leche, fécula de maíz, las yemas, el azúcar y la esencia de vainilla

En un recipiente a fuego medio se hierve la mezcla y cuando empiecen a aparecer las primeras burbujas se baja el fuego, continuamos hasta lograr que la mezcla hierva, batiendo constantemente para que no se pegue. Al completar 1 minuto de hervido retiramos del fuego y dejamos enfriar a temperatura ambiente luego refrigeramos en la nevera durante 3 horas.

Cuando la mezcla esté fría nuevamente en una licuadora añadimos la crema pastelera y luego la leche condensada y el ron, batimos muy bien hasta hasta que la mezcla sea muy cremosa.

Embotellamos y tapamos. Luego refrigeramos para tener la mezcla fría al momento de servirla.

Se sirve frio y algunas personas le agregan canela molida.

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