Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara el salmón con espinacas a la crema

Vino blanco, tomate cherry y crema de leche son algunos de los ingredientes que necesitas para esta preparación.

Sara Caicedo, chef de @dosconsentidos
16 de julio de 2021 - 10:00 a. m.
Agrega vino blanco para disfrutar de todo su sabor.
Agrega vino blanco para disfrutar de todo su sabor.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Olga Nayashkova

Un poco de la historia de este plato

El salmón es un alimento rico en proteínas y ácidos grasos omega-3. Es originario de Europa y Asia y se le relaciona con las sardinas, el jurel o el atún. Su nombre viene del latín salmo, que es como se les denominaba en la antigua Roma a estos peces y se ha convertido con el paso del tiempo en una comida infaltable para quienes desean mantener dietas equilibradas y sanas.

Este plato puede consumirse fresco, congelado o con preparaciones especiales como: a la plancha, asado, con finas hierbas e incluso con sabores traídos desde el Mediterráneo. Sin lugar a dudas es un alimento que puede ser el acompañante ideal de una ensalada, unas buenas papas y el infaltable arroz, sin dejar de lado los sabores que pueden hacer con él una combinación gastronómica perfecta: aderezos y salsas.

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INGREDIENTES (5 porciones)

Filetes de Salmón: 5 Porciones

Crema de Leche: 250 Gramos/ 1 Taza

Tomates Cherry: 12 Unidades

Espinaca deshojada: cantidad necesaria

Sal: 1 Cdita

Estragón: 1 Cdita

Papa Coroza cocinada: 10 Unidades

Vino Blanco o Jerez: 120 Mililitros ½ Taza

Ajo: 2 Dientes

Pimienta: Una pizca

Mira el video del paso a paso aquí:

PREPARACIÓN

Paso 1

Salpimentar el salmón.

Paso 2

Calentar la sartén a fuego alto, agregar el aceite de oliva, poner el tomate cherry y saltear de 2 a 3 minutos. Agregar la espinaca entera y el ajo machacado evitando que éste se queme. Salpimentar.

Paso 3

Agregar el vino blanco o Jerez, seguido de la crema de leche, cocinar un par de minutos más y poner los filetes de salmón.

Paso 4

Agregar las papas y el eneldo en polvo.

Paso 5

Cocinar por 10 minutos a fuego medio, rectificar sabores y servir.

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Por Sara Caicedo, chef de @dosconsentidos

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