Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara fusilli alla vodka

Para esta propuesta necesitarás pasta de tomate, cebolla, ajos y queso parmesano, entre otros.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
28 de septiembre de 2022 - 10:00 a. m.
Acompaña esta delicia con una copa de vino.
Acompaña esta delicia con una copa de vino.
Foto: Getty Images/iStockphoto - svariophoto

Un poco de la historia de la pasta

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.

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Gastronomía: Italiana.

Agrega pimienta a esta receta para resaltar todo su sabor

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 1/2 libra de cebolla cabezona
  • 2 ajos
  • 2 cucharadas de pasta de tomate
  • 1/4 de taza de vodka
  • 3/4 tazas de crema para batir
  • 1/3 taza de queso parmesano
  • Sal (al gusto)

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Preparación

En una sartén bien caliente agregamos la cebolla y el ajo. Mantenemos unos cinco minutos a fuego medio hasta que la cebolla se vuelva transparente.

Agregamos la pasta de tomate, revolvemos, vertemos vodka y crema para batir. Mezclamos hasta que todo se incorpore.

Vertemos la pasta al dente a nuestra salsa, revolvemos y agregamos queso parmesano.

Servir caliente, yo le agregué pimienta, la sal no se hizo necesaria, pero si crees que le queda a tu receta, adelante.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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