Crema de arvejas con camarones: una receta para no perder de vista

Disfruta esta preparación caliente y acompaña con pan de ajo.

Foto: Crédito Colombia Sí Sabe

Un poco de la historia de los camarones

Los camarones se han convertido con el paso del tiempo en los predilectos de las cocinas mundiales. Se pueden incluir en arroces, pastas e incluso es el protagonista de platos típicos como el ceviche y el coctel de camarones. Se caracterizan por tener una apariencia delgado y sin lugar a dudas, su preparación es quizá una de las más sencillas de la gastronomía. Algunos prefieren consumirlos crudos, mientras que otros definitivamente prefieren cocinarlos al vapor, con mantequilla y asados.

Desde “Colombia Sí Sabe”, la iniciativa que busca resaltar el conocimiento y experticia de los agricultores nacionales, fomentando el consumo de los cereales, leguminosas y soya, mostrando su valor nutricional y versatilidad, llega una deliciosa receta que viaja y se adapta a cualquier parte de Colombia resaltando su sabor y su contenido para sorprender a los comensales.

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Preparación

Cocinar las arvejas hasta que estén blandas y retirar del fuego.

Licuar con un poco de agua de la cocción de las arvejas.

Agregar la crema de leche, sal, pimienta; lo ideal es obtener una textura cremosa.

En una sartén adicionar la mantequilla, agregar la cebolla y saltear.

Agregar el ajo y dorar durante un par de minutos.

Adicionar los camarones y saltear durante un par de minutos por lado y lado; al finalizar agregar el vino blanco para desglasar.

Añadir los camarones a la crema de arvejas y reserva 4 para poder emplatar.

Servir cada uno de los platos decorando con un camarón encima, un poco de crema de leche y a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

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