Gastronomía y recetas
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Ensalada de papa navideña, la guarnición ideal para tus proteínas favoritas

Sirve y acompaña con un rollo de pollo o de carne. ¡Delicias para el paladar!

Katherine Navarro /@Comida_real31
02 de diciembre de 2023 - 10:00 a. m.
Decora con hojitas de perejil.
Decora con hojitas de perejil.
Foto: Getty Images/iStockphoto - phbcz

Un poco de la historia de la papa

Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Fácil, rica y llena de sabor

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 8 papas capital
  • 1 lata de verduras
  • Mayonesa (al gusto)
  • Mostaza (al gusto)
  • 2 huevos
  • Sal (al gusto)
  • Jamón (al gusto)

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Preparación

Cocina la papa en cuadros en agua con sal.

Luego cocina 2 huevos.

Inmediatamente disuelve la mayonesa, la mostaza, la sal y la yema del huevo. Revuelve bien e integra todo con la papa.

Agrega el jamón en cuadros, las verduras y el huevo en cuadros.

Sirve y acompaña con un rollo de pollo o de carne.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Katherine Navarro /@Comida_real31

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