Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara la mayonesa de cilantro

Solo necesitarás 7 ingredientes para cocinar este rico aderezo gastronómico.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
28 de septiembre de 2021 - 10:00 a. m.
Una propuesta gastronómica que será irresistible para tu paladar.
Una propuesta gastronómica que será irresistible para tu paladar.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Kondratova Ekaterina

Un poco de la historia de este plato

Cuenta la historia que el cilantro se dio por primera vez en el Mediterráneo Oriental. Es considerado como una de las especias más antiguas del mundo, teniendo en cuenta que se cultivaba en Egipto hace más de 3500 años. En Colombia, el cilantro es uno de los ingredientes más utilizados a la hora de preparar sopas, ensaladas, aderezos e incluso ají. Esta planta, que además tiene usos aromatizantes y medicinales, ha cobrado una importante relevancia en el mundo de la gastronomía, ya que es utilizada también a la hora de emplatar y acompañar platos fuertes.

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INGREDIENTES

Hojas de cilantro

1 yema de huevo

2 dientes de ajo

Sal

Pimienta

Aceite de oliva

Limón

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PREPARACIÓN

Lleva a la licuadora las hojas del cilantro, agrega la yema de un huevo, dos dientes de ajo picados, sal y pimienta al gusto y la ponemos a licuar.

Cuando esté licuada, añade un chorrito el aceite de oliva.

Revisa que la textura se vea suave y agrega el limón. Termina de mezclar, prueba y asegúrate que esté en el punto que deseas.

Acompaña esta preparación con cascos de papá o tajadas de plátano maduro.

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Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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Oscar(06vjo)29 Sept 2021 - 9:28 a. m.
Durante años se a llamado salsa de Ajo Venezolana y es típica para acompañarlas con empanadas de pollo y carne y otras, pero mayonesa de cilantro será q la quieren copiar con otro nombre jaja.
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