Gastronomía y recetas
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A disfrutar: conoce la receta para preparar mermelada de arándanos

Después de cocinarla llévala a un recipiente que tenga tapa hermética y cuando se haya enfriado, refrigérala.

María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto
09 de abril de 2023 - 10:00 a. m.
¿Te imaginas disfrutar de esta delicia sobre una buenas galletas crocantes?
¿Te imaginas disfrutar de esta delicia sobre una buenas galletas crocantes?
Foto: Cortesía María Dulcey

Un poco de la historia de la mermelada

La mermelada es una extensión de un postre portugués conocido como “confitura de membrillo”. Expertos en temas gastronómicos han asegurado que el origen de esta receta se dio cuando el médico de la Reina de Francia, en 1561, decidió mezclar algunas frutas para aliviar los mareos de esta cuando tenía que desplazarse en barco, sin embargo, hay unos estudios recientes que desmienten esta teoría.

La verdad es que los inventores de la mermelada fueron los Antiguos Egipcios, quienes se destacaron en la época de Ramsés II, el grande, cuando cautivaban su paladares con “confituras de fresa, hierbas y especias”. Esta receta es producto de la mezcla de la pulpa de fruta y un poco de azúcar, que fusionada deja una especie de “salsa” cristalina para untar.

La mermelada es ideal para hacer batidos, preparar helados, acompañar ensaladas, carnes y aperitivos, e incluso pescados.

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Gastronomía: Americana .

Creatividad y sabor, los dos ingredientes para cocinar esta receta

  • Tiempo de preparación: 4 minutos.
  • Tiempo de cocción: 4 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 1 taza de arándanos frescos o congelados
  • 1/4 taza de agua
  • Zumo de 1 de limón
  • 1 cucharada de semillas de chia
  • Endulzante (opcional)

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Preparación

Lleva a una olla los arándanos, el agua y el zumo de limón, tapa y deja que se cocine por 8 minutos a fuego bajo. (Si decides usar azúcar, también se usa en este punto, te recomiendo no usar más de 1 cucharada, porque los arándanos son dulces).

Una vez esté listo, destapa y si deseas tritura los arándanos (o déjalos así), la textura es deliciosa.

Agrega la cucharada de semillas de chia y si lo deseas, el endulzante (miel, stevia).

Llévala a un recipiente que tenga tapa hermética y cuando se haya enfriado, refrigérala.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por María Dulcey, cocinera aficionada /@cocinoporgusto

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