Un poco de la historia de la mermelada
La mermelada es una extensión de un postre portugués conocido como “confitura de membrillo”. Expertos en temas gastronómicos han asegurado que el origen de esta receta se dio cuando el médico de la Reina de Francia, en 1561, decidió mezclar algunas frutas para aliviar los mareos de esta cuando tenía que desplazarse en barco, sin embargo, hay unos estudios recientes que desmienten esta teoría.
La verdad es que los inventores de la mermelada fueron los Antiguos Egipcios, quienes se destacaron en la época de Ramsés II, el grande, cuando cautivaban su paladares con “confituras de fresa, hierbas y especias”. Esta receta es producto de la mezcla de la pulpa de fruta y un poco de azúcar, que fusionada deja una especie de “salsa” cristalina para untar.
La mermelada es ideal para hacer batidos, preparar helados, acompañar ensaladas, carnes y aperitivos, e incluso pescados.
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Gastronomía: Americana .
Creatividad y sabor, los dos ingredientes para cocinar esta receta
- Tiempo de preparación: 4 minutos.
- Tiempo de cocción: 4 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 1 taza de arándanos frescos o congelados
- 1/4 taza de agua
- Zumo de 1 de limón
- 1 cucharada de semillas de chia
- Endulzante (opcional)
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Preparación
Lleva a una olla los arándanos, el agua y el zumo de limón, tapa y deja que se cocine por 8 minutos a fuego bajo. (Si decides usar azúcar, también se usa en este punto, te recomiendo no usar más de 1 cucharada, porque los arándanos son dulces).
Una vez esté listo, destapa y si deseas tritura los arándanos (o déjalos así), la textura es deliciosa.
Agrega la cucharada de semillas de chia y si lo deseas, el endulzante (miel, stevia).
Llévala a un recipiente que tenga tapa hermética y cuando se haya enfriado, refrigérala.
¡Trucos de la abuela!
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