Se tienen antiguos registros que aseguran que en Asia se elaboraba un pudín cremoso a base de arroz, leche de coco y azúcar. Era un postre muy popular por su poca complejidad en la elaboración. A mediados del siglo XIII llegó a Francia gracias a los viajes comerciales que desde allí se hacían al Oriente.
Sin embargo, fue hasta 1607 que se publicó esta receta por primera vez en un recetario llamado “Libro del Arte de Cozina” creado por el cocinero español Domingo Hernández de Maceras. La preparación fue traída a América por los conquistadores e inmigrantes europeos.
Hoy el arroz con leche se ha convertido en uno de los postres más tradicionales en Colombia. Esta mezcla cremosa con un toque dulce es compartida en las novenas en diciembre o en las onces de nuestro día a día. Su textura suave y el olor a canela hacen que sea el postre favorito de muchos, entonces ¿por qué cohibirse de esta delicia?
Aquí te dejamos un listado de recetas que puedes preparar en casa:
Receta 1: paso a paso para preparar un arroz con leche cremoso
El secreto de la cremosidad está en revolverlo cada 5 minutos, ojalá con una cuchara de palo. Ver la receta completa aquí
Receta 2: arroz con leche de coco y sin azúcar
Solo se necesitan siete ingredientes cargados de nutrientes que harán que puedas consumir sin culpa esta preparación que fue traída a América por los conquistadores e inmigrantes europeos. Ver la receta completa aquí
Receta 3: helado de arroz con leche, una propuesta gastronómica que debes preparar
Este invento culinario es quizá uno de los más ricos y menos explorados de la gastronomía. Aquí te enseñamos a hacerlo. Fácil, rico y muy práctico. Ver la receta completa aquí
Receta 4: ¿Cómo preparar arroz con leche con ocho ingredientes?
Esta propuesta culinaria representa unión, familia y festividad. Atrévete a prepararlo y conquista a tus comensales. Ver la receta completa aquí
Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧