Gastronomía y recetas
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¿Cómo hacer natilla colombiana de arequipe, coco y más sabores?

Un postre español que ha logrado robarse todas las miradas de los comensales, especialmente en las fiestas de fin de año.

Diana Giraldo, chef / @dosconsentidos
27 de diciembre de 2023 - 01:00 p. m.
Recuerda agregar la mermelada a tu gusto en esta receta.
Recuerda agregar la mermelada a tu gusto en esta receta.
Foto: Cortesía Dos Consentidos

Un poco de la historia de este plato

El origen de la natilla es desconocido, sin embargo, se sabe que viene de la gastronomía española (aunque algunos manifiestan que se dio a conocer en los conventos europeos) y que es una de las propuestas más relevantes de la culinaria mundial. Hace parte de los postres que se elaboran con lácteos y se prepara con leche, yemas de huevo, azúcar y puede aromatizarse con canela, vainilla o limón. En Colombia se ha convertido con el paso del tiempo en uno de los platos más representativos de la Navidad y suele combinarse su exquisito sabor con mermeladas de mora, fresa y hasta chocolate.

Su preparación no es muy extensa, solo se requieren 30 minutos para llevarla a la mesa, luego de dejarla enfriar a temperatura ambiente. Hoy en Cocina con Sentidos de El Espectador y Dos Consentidos te enseñamos a preparar este plato de tradición.

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Gastronomía: Española.

Una verdadera exponente de las fiestas decembrinas

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 2 tazas de leche
  • ½ taza de fécula de maíz
  • ¼ taza de leche condensada
  • ¼ taza de arequipe
  • ½ taza de coco rallado
  • 1 a 2 astillas de canela

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Preparación

Paso 1

Agregar la leche en una olla y calentar a fuego bajo.

Paso 2

Agregar la fécula de a cucharadas revolviendo con un batidor de bola constantemente para evitar formación de grumos.

Paso 3

Agregar la astilla de canela, seguido de la leche condensada, arequipe y mezclamos bien.

Paso 4

De ser necesario, agregar más fécula para dar más cuerpo. Agregar coco rallado, mezclar.

Paso 5

Poner la natilla en un plato o molde y refrigerar por mínimo 1 hora.

Paso 6

Agregar la mermelada a tu gusto.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana Giraldo, chef / @dosconsentidos

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