Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara la pasta al pesto saludable

Albahaca, nueces, queso parmesano y aceite de oliva son algunos de los ingredientes que debes comprar para este plato.

Katherine Navarro /@Comida_real31
25 de febrero de 2023 - 10:00 a. m.
Una receta que expone la gastronomía italiana en un solo plato.
Una receta que expone la gastronomía italiana en un solo plato.
Foto: Pexels

Un poco de la historia de este plato

Es una de las recetas más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

La salsa pesto es una de las más tradicionales para acompañar este plato italiano. Su ingrediente principal es la albahaca, y su elaboración se caracteriza por tener aceite de oliva, piñones y ajo para darle textura a la salsa. Algunos chefs recurren a las almendras para reemplazar los piñones, sin que se pierda en el camino la preparación original. ¡Una receta con mucha personalidad!

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Gastronomía: Italiana.

Que no falte el toque mágico del queso parmesano en esta receta

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 taza de albahaca
  • 200 gramos de nueces
  • 1 ajo
  • Sal (al gusto)
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1/2 taza de queso parmesano

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Preparación

Pon a cocer la pasta, luego licúa todos los ingredientes y cuando tengas la cremosidad ideal, mezcla con los espaguetis de tu preferencia.

Acompaña con pan de ajo o con una buena ensalada primaveral. ¡Disfruta!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Katherine Navarro /@Comida_real31

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