Gastronomía y recetas
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Salsa de maní, receta para prepararla

Utilízala en carnes y verduras, un acompañamiento perfecto para tus asados o parrilladas en familia.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
11 de noviembre de 2021 - 10:00 a. m.
Una propuesta gastronómica que te sacará de muchos apuros en la cocina.
Una propuesta gastronómica que te sacará de muchos apuros en la cocina.
Foto: Getty Images/iStockphoto - David Kadlec

Un poco de la historia de este plato

También conocida como pecel , salsa satay o sambal kacang, la salsa de maní tiene su origen en Indonesia. Se elabora con maíz tostado y es uno de los aderezos favoritos de los chefs para acompañar variedad de carnes y ensaladas. Dentro de sus ingredientes se encuentran las especias y se caracteriza por su textura y consistencia, la cual varía mucho según el gusto del comensal. El secreto para esta tradicional receta es no excederse en la cantidad de agua a utilizar, ya que podría perder su textura original.

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INGREDIENTES

Aceite

Cebolla junca

Achote

Ajo

Sal

3 cucharadas de mantequilla de maní

1 taza y media de leche

1 taza de agua

Cilantro

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PREPARACIÓN

Llevamos a una sartén aceite, cebolla junca, achote, ajo y sal. Esperamos que se dore un poquitico.

Añadimos 3 cucharadas de mantequilla de maní y una taza y media de leche y mezclamos.

Agregamos una taza de agua y bastante cilantro a nuestra mezcla. Quitamos todos los grumos y está lista para servir.

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¡Trucos de la abuela!

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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