Un poco de la historia del brownie
Esta delicia culinaria tiene sus orígenes en Estados unidos, y se dio cerca al año 1897. Este bizcocho de chocolate es producto de un error de un chef, que olvidó poner levadura en la receta que estaba preparando al pie de la letra, sin imaginarse que se convertiría en uno de los platos bandera de las cocinas de todo el mundo.
Y es que no podía ser para menos, sus ingredientes fueron la salvación de esta preparación. Crujiente por fuera, y suave y jugoso por dentro, así es el brownie, una receta que ha evolucionado con el tiempo y que ha logrado, incluso, fusionar perfectamente lo dulce y lo salado, una combinación que te dejará con la boca abierta.
¿Puede ser esta delicia gastronómica saludable? La respuesta es sí y hoy desde Gastronomía y recetas compartimos una receta de Bodytech, para disfrutar de su sabor.
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Gastronomía: Saludable.
Usa cacao en polvo en esta receta
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 24.
Ingredientes
- 3 huevos
- 70 gramos de harina de avena integral
- 70 gramos de chocolate negro sin azúcar
- 15 gramos de cacao en polvo sin azúcar
- 100 gramos de mantequilla ghee o aceite de coco
- 1 cucharada de sucralosa en polvo
- 30 gramos almendras molidas
- 50 gramos de nueces
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Preparación
En una olla a fuego medio derrite la mantequilla ghee y el chocolate troceado. Luego de dejarlo mezclar un poco, añade el cacao en polvo e intégralos bien.
Deja que la mezcla tome una temperatura adecuada.
Bate los huevos junto con la sucralosa hasta obtener una mezcla bien espumosa.
Añade la mezcla con el chocolate fundido y sigue batiendo.
Incorpora la harina de avena y la almendra molida, y mezcla bien.
Agrega las nueces picadas y continúa mezclando.
Forra o engrasa un molde cuadrado o rectangular y vierta la mezcla.
Con el horno previamente precalentado a 180º, pon el molde a hornear, durante 20 o 25minutos. Evita cocinarlo mucho más para que no quede seco. Deja enfriar completamente, corta en porciones y disfruta.
¡Trucos de la abuela!
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