¿Ceviche con chorizo? Sí, nosotros te enseñamos a hacerlo

Un ingrediente versátil para llevar a la mesa.

Foto: Getty Images/iStockphoto - Vladimir Mironov

Un poco de la historia de este plato

No es muy claro el origen del ceviche, sin embargo, Perú y Ecuador reivindican su procedencia. De hecho, es el plato insignia de este primero, a tal punto de haber sido declarado como Patrimonio Cultural de la Nación. Su nombre tiene origen en la palabra quechua “Siwichi” que significa pescado. En los relatos y registros que todavía existen sobre la conquista y colonia española en esta región, se indica que los indígenas tenían la costumbre de comer pescado crudo con sal y ají. Sin embargo, expertos en el tema aseguran que esta delicia gastronómica también hace parte de la historia del árabe Sibech, relacionándola con los sabores ácidos.

Una fusión de colores y sensaciones producidas por el limón, la cebolla picada, y la sal llegan a tu mesa para convertirse en tu gran aliado en la cocina. Como diría nuestro chef “acompáñenme a preparar y vamos a divertirnos”.

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Preparación

Toma el chorizo y llévalo a asar.

En un recipiente añade la cebolla, el ají, el cilantro, el zumo de limón, la salsa de tomate, la sal, la pimienta y por último mezcla.

Agrega el chorizo en rodajas delgadas y mezclamos

Toma un patacón y agrega sobre este el ceviche. ¡A disfrutar! Se me hizo agua la boca.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧