Gastronomía y recetas
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Aquí está la receta para preparar un delicioso pie de cereza

Puedes acompañar esta delicia de la gastronomía con helado de vainilla y salsa de mora.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
20 de septiembre de 2023 - 10:00 a. m.
Esta propuesta la puedes hacer como una tartaleta o en triángulos o cuadros.
Esta propuesta la puedes hacer como una tartaleta o en triángulos o cuadros.
Foto: Getty Images/iStockphoto - bhofack2

Un poco de historia de este plato

Esta tarta existe desde los antiguos egipcios, pero se dio a conocer en Europa en el siglo XIV, luego de que se publicara la primera receta: “un pie de miel y queso de cabra con costra de centeno”. Se conoce en el mundo de la gastronomía como “pie” porque pertenece a la cultura británica y se popularizó por ser uno de los platos que se servían en los banquetes de la época. Existen de muchos sabores, pero la más conocida es la receta de pie de limón. Hoy, de la mano de Viridiana Navarrete, aprenderás a preparar esta propuesta pero con cereza, un placer imperdible para el paladar.

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Gastronomía: Europea .

Puedes disfrutar con un buen café

  • Tiempo de preparación: 60 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 taza de harina (para la masa para pie)
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 100 gramos de mantequilla
  • 1/4 de taza de agua helada

Para el relleno

2 tazas de cereza

2 cucharadas de azúcar

1 cucharadita de vainilla

1 cucharada de fécula de maíz

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Preparación

Comienza haciendo la masa del pie mezclando harina, azúcar, sal y mantequilla. Mezcla hasta formar una masa arenosa sin que se los pedazos de mantequilla de hayan desbaratado completamente.

Agrega el el agua y amasa hasta que todo se integre. Refrigera por 1 hora.

Para el relleno

Retira el hueso de las cerezas, lávalas y mézclalas con azúcar, vainilla y fécula de maíz. Reserva.

Regresa a la masa y estírala con un poco de harina y un rodillo. Corta rectángulos más o menos delgados y ponlos sobre una bandeja con papel encerado, rellena y cierra con la otra parte de la masa.

Báñalos con huevo, espolvorea azúcar y haz unos orificios pequeños para llevar al horno.

Hornea a 350 °F / 175 °C por 20 minutos hasta que estén doraditos, disfrútalos calientes y acompaña con tu helado favorito.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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