Un poco de la historia del helado
De la mano del italiano Procopio en el año 1660 nació esta tradicional y popular preparación, gracias a una máquina que “homogeneizaba” frutas, hielo y azúcar, dejando como resultado una crema helada. Sería París la primera ciudad en degustar esta receta, cuando se abrió el “Café Procope”, lugar muy reconocido por su café y su innovadora propuesta gastronómica conocida como: helado.
En el siglo XVIII hacer este postre no era nada sencillo. Los cocineros y reposteros tenían que recurrir a unos cubos de madera, utilizados para congelar, para añadir hielo, sal y una mezcla similar al sabor de la vainilla para obtener el tradicional helado.Se elaboraba con huevo, y en su mayoría de veces era llevado a las mesas por esclavos y sirvientes. En la actualidad, el helado de vainilla es uno de los más apetecidos por los comensales, por la suavidad de su crema y su fácil elaboración.
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Gastronomía: Italiana.
Consume después del postre o como antojo en las tardes
- Tiempo de preparación: 5 minutos.
- Tiempo de cocción: 750 minutos.
- Porciones: 6.
Ingredientes
- 500 gramos de crema de leche
- 500 gramos de leche condensada
- 1 cucharada de café instantáneo
- 1/4 de taza de salsa de chocolate
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Preparación
En un bowl agregamos la crema de leche y batimos de 3 a 5 minutos a velocidad media alta.
Incorporamos la leche condensada y el café instantáneo poco a poco y de manera envolvente.
Agregamos una primera capa al molde que llevaremos al congelador, adicionamos la salsa de chocolate para crear vetas, colocamos otra capa de la mezcla y finalizamos con la salsa de chocolate.
Ponemos papel film de tal manera que roce el helado y llevamos toda la noche al congelador. ¡Disfruta!
¡Trucos de la abuela!
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