Gastronomía y recetas
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Cuatro ingredientes para preparar helado con sabor a moka

La salsa de chocolate en esta receta es el toque de sabor para complacer a todos en la mesa.

Silvia Márquez / @elsabordelossentidos
25 de julio de 2023 - 12:00 p. m.
Si de sabor se trata, esta propuesta fusionará los mejores para que se convierta en tu propuesta favorita.
Si de sabor se trata, esta propuesta fusionará los mejores para que se convierta en tu propuesta favorita.
Foto: Cortesía Silvia Márquez

Un poco de la historia del helado

De la mano del italiano Procopio en el año 1660 nació esta tradicional y popular preparación, gracias a una máquina que “homogeneizaba” frutas, hielo y azúcar, dejando como resultado una crema helada. Sería París la primera ciudad en degustar esta receta, cuando se abrió el “Café Procope”, lugar muy reconocido por su café y su innovadora propuesta gastronómica conocida como: helado.

En el siglo XVIII hacer este postre no era nada sencillo. Los cocineros y reposteros tenían que recurrir a unos cubos de madera, utilizados para congelar, para añadir hielo, sal y una mezcla similar al sabor de la vainilla para obtener el tradicional helado.Se elaboraba con huevo, y en su mayoría de veces era llevado a las mesas por esclavos y sirvientes. En la actualidad, el helado de vainilla es uno de los más apetecidos por los comensales, por la suavidad de su crema y su fácil elaboración.

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Gastronomía: Italiana.

Consume después del postre o como antojo en las tardes

  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 750 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 500 gramos de crema de leche
  • 500 gramos de leche condensada
  • 1 cucharada de café instantáneo
  • 1/4 de taza de salsa de chocolate

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Preparación

En un bowl agregamos la crema de leche y batimos de 3 a 5 minutos a velocidad media alta.

Incorporamos la leche condensada y el café instantáneo poco a poco y de manera envolvente.

Agregamos una primera capa al molde que llevaremos al congelador, adicionamos la salsa de chocolate para crear vetas, colocamos otra capa de la mezcla y finalizamos con la salsa de chocolate.

Ponemos papel film de tal manera que roce el helado y llevamos toda la noche al congelador. ¡Disfruta!

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Silvia Márquez / @elsabordelossentidos

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