Hígado encebollado, una receta tradicional que aquí te enseñamos a preparar

Una receta tradicional latinoamericana que no te puedes resistir a probar.

Foto: Getty Images/iStockphoto - nito100

Un poco de la historia de este plato

El hígado encebollado no tiene un origen específico. Se asocia a la gastronomía latinoamericana y es una especialidad en las cocinas del mundo. Su preparación no es tan compleja, solo se necesita cortar esta carne en “filetes delgados” y luego se cocina en un sofrito de cebolla con tomate. Estefa Gómez, trae para hoy una propuesta de esta receta en nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador para que prepares en casa.

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Preparación

En una sartén vamos a sofreír una cebolla cabezona junto con un tomate rallado. Revolvemos

Al hígado le vamos a añadir únicamente sal y pimienta y lo llevamos directamente a la sartén donde sofreímos la cebolla y el tomate. Revolvemos muy bien y tapamos durante 10 minutos.

Pasados esos 10 minutos, destapamos, revolvemos y de nuevo tapamos la sartén.

Emplatamos sobre una cama de arroz y está listo para conquistar muchos paladares.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧