Receta del día: “parfait” de yogur y fresas, una combinación ideal de sabores

Una buena opción para el desayuno o las onces.

Foto: Getty Images/iStockphoto - StephanieFrey

Un poco de la historia del yogur griego

El yogurt griego tradicional está hecho a base de leche de oveja, colada en una bolsa de tela para eliminar el suero (el componente líquido). Este proceso le da una consistencia mucho más espesa y cremosa en comparación con el yogurt tradicional.

Este tipo de yogurt es alto en proteínas. Además, en su proceso de preparación también se elimina parte de la lactosa, lo que lo hace más bajo en azúcar que otro tipo de yogures.

En la antigua Grecia la leche de cabra y oveja eran una fuente importante de proteína y calcio en una dieta que, para muchos, contenía poca carne. En este tiempo se descubrió que sin refrigeración, la leche se vuelve agria, a lo que los griegos llamaron “oxygala”.

Oxygala (oxi que significa “agria” y gala “leche”) un tipo de yogurt derivado de la leche agria. El médico griego Galen del siglo II d. C. escribió que esta sustancia era espesa y generalmente se comía con miel, al igual que el yogur griego que conocemos hoy en día.

Hoy en Gastronomía y recetas de El Espectador compartimos esta receta de Kellogg´s para llenar de beneficios tu día:

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Preparación

Poner en el fondo del envase tres cucharadas de yogur.

Añadir una capa generosa de fresas y agregar el cereal crujiente.

Agregar otra capa de cada uno de los ingredientes.

Decorar con más fruta, miel y semillas de chía

¡Trucos de la abuela!

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