Gastronomía y recetas
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Fresco y esponjoso: esta es la receta para preparar un pastel de limón

Utiliza fresas y hojas de hierbabuena para decorar. Este antojito de dulce puedes acompañarlo con un rico té.

Viridiana Navarrete, chef /@viricookss
20 de julio de 2022 - 10:00 a. m.
Tus frutas favoritas serán los toppings para decorar esta dulce tentación.
Tus frutas favoritas serán los toppings para decorar esta dulce tentación.
Foto: Getty Images - Secha6271

Un poco de la historia de este plato

El limón es un fruto originario del Sudeste de Asía, entre India y China. En el siglo 4 a c, el rey Alejandro Magno fue quien lo introdujo a los países mediterráneos durante sus viajes. Después fue trasladado a América por Cristóbal Colón. Inicialmente se volvió muy popular en países como México.

Cuentan que el limón en el siglo XVIII era altamente consumido entre los marineros, lo comían en abundancia porque lo consideraban un gran aliado para prevenir el escorbuto, una enfermedad de la época ocasionada por la carencia de vitamina C en las personas.

Además de ser reconocido por sus altas cantidades de vitamina C, este fruto es un ingrediente muy utilizado en la cocina para preparar batidos, jugos, helados, mermeladas, pescados, también como conservante, aromatizador y por supuesto para elaborar postres como el de nuestra receta de hoy.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Decora con tus frutas favoritas este antojito de dulce

  • Tiempo de preparación: 25 minutos.
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 160 gramos de harina
  • 20 gramos de maicena
  • 1/2 taza de crema para batir (para decorar)
  • 4 cucharadas de azúcar glass (para decorar)
  • 1 cucharadita de vainilla (para decorar)
  • Fresas
  • Hojas de hierbabuena
  • 1 cucharada de polvo para hornear
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/2 taza de aceite
  • 150 gramos de azúcar
  • Ralladura de dos limones
  • 2 huevos
  • 60 gramos de crema
  • 1/2 taza de jugo de limón

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Preparación

Mezcla azúcar, sal y limón. Agrega huevos y bate hasta que doblen su tamaño. Agrega los ingredientes líquidos.

Cernir los ingredientes secos y mezclar de manera envolvente.

Verter sobre un molde enharinado y hornear por 40 minutos a 350 °F. Dejar enfriar un poco y desmoldar.

Para decorar bate la crema con azúcar glass hasta doblar su tamaño. Poner sobre la superficie del pastel frío y agregar fresas.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef /@viricookss

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