Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar un cremoso postre de limón casero

Decora con la ralladura de esta fruta ideal para saborear postres y bebidas. ¡Delicias para no perder de vista!

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
02 de noviembre de 2023 - 10:00 a. m.
Una tentación para el paladar que no puedes dejar de probar.
Una tentación para el paladar que no puedes dejar de probar.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Leonardo Macedo

Un poco de la historia del postre de limón

Este postre frío y fácil de preparar también es conocido en el mundo como ‘Carlota de Limón’, una receta mexicana que ha conquistado los paladares de muchos, gracias al exquisito sabor del limón, una fruta proveniente de Asia y que en la actualidad es utilizada para la elaboración de muchos platos.

Cuenta la historia, que esta receta nació para “calmar antojos” después de consumir comidas de sal, por lo que es perfecto para acompañar platos fuertes como los mariscos y el pescado. En la actualidad este postre ha tenido varias transformaciones gastronómicas convirtiéndolo en delicias pasteleras como el cheesecake y los bizcochuelos o galletas dulces.

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Gastronomía: Mexicana.

La crema de leche es el ingrediente para fusionar sabores

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 120 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 taza de crema de leche
  • taza de leche condensada
  • Jugo de 2 limones
  • Galletas ducales

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Preparación

Lleva a un bowl 1 taza completa de crema de leche, 1 taza de leche condensada, el jugo de 2 limones y mezcla hasta que todo esté incorporado.

Ahora, en una refractaria vas a poner de base las galletas que más te gusten (yo usé Ducales) fíjate que no te quede ningún huequito para que el postre quede bien compacto.

Cuando esté lista ponle por encima una capa de la mezcla que hiciste en el primer paso y repite las veces que sea necesario hasta que la refractaria quede a tope, esa es la magia de esta delicia.

Procura que la última capa del postre sea de crema para ponerle por encima galletica triturada y ralladura de limón.

Lleva el postre a la nevera por 2 horas y estará listo para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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