Gastronomía y recetas
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Receta: así se prepara una crujiente y sabrosa focaccia

La harina de trigo, la levadura y el aceite de oliva serán claves para probar este pan plano rústico. ¡Muy suavecito por dentro!

Viridiana Navarrete, chef / @viricooks
17 de abril de 2022 - 10:00 a. m.
Agrega romero y sal, te vas a dar cuenta que queda de una sabor espectacular.
Agrega romero y sal, te vas a dar cuenta que queda de una sabor espectacular.
Foto: Getty Images/iStockphoto - modesigns58

Un poco de la historia de este plato

Este plato hace parte de la gastronomía italiana. Cuenta la historia que el origen de su receta se dio gracias a los antiguos griegos y suele relacionársele con la pizza. Su elaboración es sencilla y no se requiere de muchos pasos para lograrla. Su ingrediente principal es el aceite de oliva y suelen incluirse especias como el romero, para darle un sabor exquisito.

La Focaccia es la acompañante de perfecta de pastas, raviolis e incluso lasañas y en otras partes del mundo se utiliza para hacer sándwiches y presentarla como una entrada que puede consumirse con aceite de oliva y vinagre balsámico. Hoy, traemos esta receta para preparar en casa, de la mano de nuestra chef Viridiana Navarrete.

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Gastronomía: Italiana.

Las especias serán tus aliadas para cocinar este plato italiano.

  • Tiempo de preparación: 30 minutos.
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 8.

Ingredientes

  • 2 tazas de harina de trigo
  • 1 taza de agua tibia
  • 5 gramos de levadura
  • 1 cucharada de azúcar
  • 1 cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de aceite de oliva

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Preparación

Comenzamos por agregar el agua tibia a un tazón. Mezcla con azúcar y levadura. Deja reposar por 10 minutos.

Verter harina, mezclar hasta incorporar. Agrega sal y aceite de oliva. Integra muy bien todos los ingredientes hasta formar una sola masa. Deja reposar por una hora.

Reposa por 30 minutos, agrega más aceite de oliva a la superficie (moja tus dedos para que puedas manejar la masa). Haz agujeros y decora como prefieras, yo utilicé tomate cherry, ajo, perejil, tomillo, chile y queso parmesano.

Hornea por 30 minutos a 350 °F, corta y ahora está lista para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricooks

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