Así se prepara una deliciosa pasta con salsa cremosa

El queso parmesano será el infaltable a la hora de servir este plato.

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Un poco de la historia de este plato

La pasta es uno de los ingrediente más populares de la gastronomía italiana, y su primera aparición se dio en el siglo XII. La palabra spaghetti significa cordón y es la sustitución de otros nombres de platos italianos como el maccaroni y vermicelli. Cabe mencionar que los espaghetis en un principio se servían únicamente con aceite de oliva, queso y pimienta. Sin embargo, sería en el siglo XVIII que la pasta comenzaría a consumirse con salsa de tomate, receta consignada en el libro ‘Cucina teorico pratica’ de Ippolito Cavalcanti en 1837.

Este plato se elabora con harina de grano duro y agua. Su forma es delgada y tienen un largo de 30 centímetros aproximadamente. La clave para cocinarlo es que su consistencia esté al ‘dente’, para hacerlo resistente a la hora de consumirlo. Puede mezclarse con cualquier tipo de salsas y la magia de su sabor está en la fusión de los ingredientes que se desprendan de estas.

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Preparación

Poner a cocer la pasta en agua hirviendo con sal.

Para la salsa cremosa

En una sartén caliente agregar la mantequilla, ajo, tomillo, sal y pimienta. Dorar un poco. Verter la crema de leche y mezclar muy bien.

Al primer hervor agregar queso parmesano y un poco de agua con la que cociste la pasta (esto ayuda a que quede más cremosa).

Pasta al dente a la salsa y está lista para servir.

¡Trucos de la abuela!

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