Gastronomía y recetas
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Ensalada de papa cremosita para llevar a la mesa

Una opción fácil y práctica para disfrutar al almuerzo. No olvides el aderezo usando queso crema.

Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy
21 de agosto de 2023 - 10:00 a. m.
También puedes usar esta receta como guarnición de un plato fuerte.
También puedes usar esta receta como guarnición de un plato fuerte.
Foto: Getty Images/iStockphoto - kuppa_rock

Un poco de la historia de la papa

Este alimento tradicional colombiano tiene su origen en el altiplano andino desde hace 8000 años aproximadamente. Se trasladó a Europa con la conquista de los españoles en el siglo XVI, y aunque en un principio no se utilizaba como un alimento, sino como una “curiosidad botánicA”, se abrió paso en el mundo gastronómico gracias al francés Antonie Parmentier, quien a partir de sus escritos logró expandir el descubrimiento de este importante tubérculo en el siglo XVIII.

En la actualidad, existen más de 250 variedades de papa en Colombia y se dan principalmente en Cundinamarca, Boyacá, Nariño, Antioquia, y Santander. Tiene diferentes usos culinarios, así como diversas preparaciones, donde se destacan: la papa chorreada, a la francesa, salada y la favorita de muchos: la papa criolla.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Si no tienes mucho tiempo para cocinar, esta propuesta es ideal para ti

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Porciones: 1.

Ingredientes

  • 2 papas cocidas partidas en cubitos
  • 1/2 zanahoria cocida partida en cuadros
  • 2 huevos cocidos
  • 1/2 taza de arveja cocida
  • 1/2 cebolla blanca

Para el aderezo

2 cucharadas de queso crema

1 cucharada de mostaza

1/2 zumo de limón

Sal al gusto

1/4 de taza donde se cocinó la papa

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Preparación

Cocina la papa por unos minutos. Reserva el agua de la cocción.

Cocina la zanahoria, la arveja y el huevo.

Ahora añade a un bowl la papa lista junto con la zanahoria, la arveja, el huevo y la cebolla blanca.

En otro bowl o recipiente prepara el aderezo mezclando todos sus ingredientes, para que quede más cremosito agrega un chorrito del agua donde cocinaste las papas.

Incorpora el aderezo a la preparación de la papa, mezcla bien y disfruta.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Rosa Margarita Campo /IG @de.rochy

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Magdalena(45338)21 Ago 2023 - 6:06 p. m.
Que rica
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