Gastronomía y recetas
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Ensalada de repollo, paso a paso para preparar esta receta

Una opción que puede acompañar platos fuertes como la carne, el pollo y el pescado. El toque secreto de nuestra chef: la crema de leche.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
06 de enero de 2022 - 10:00 a. m.
Ensalada de repollo
Ensalada de repollo
Foto: Getty Images/iStockphoto - Etienne_Outram

Un poco de la historia de este plato

Esta es una de las propuestas más reconocidas de la gastronomía mundial. Cuenta la historia que tiene su origen en la época del imperio romano, sin embargo, es importante mencionar que esta ensalada empezó a tomar fuerza a la par que el origen de la palabra ”coleslaw” (que significa ensalada de col) durante el siglo XVIII.

Existen algunas variaciones en su preparación donde chefs se han dado a la tarea de sorprender a sus comensales adicionando piña, mayonesa, vinagreta y manzana, entre otros ingredientes. Hoy te enseñamos a preparar esta tradicional receta con un toque que no debe faltar en tu mesa: la crema de leche.

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INGREDIENTES

Zanahoria

Cebolla cabezona

Repollo

1 cdita de vinagre

1/2 taza de azúcar

Zumo de dos limones

Sal y pimienta

Ajo

Media taza de mayonesa

Crema de leche

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PREPARACIÓN

Rallar la zanahoria, la cebolla y el repollo. Llevarlos a un colador y con la mano le hacemos presión para quitarle todo el líquido.

Añadimos 1 cdita de vinagre, 1/2 taza de azúcar, zumo de dos limones, sal y pimienta, ajo y media taza de mayonesa.

Mezclar hasta que todo quede incorporado y añadir la crema de leche al gusto.

¡Trucos de la abuela!

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Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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