Gastronomía y recetas
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Esta es la receta para preparar una galleta de avena en sartén

Puedes usar chips de chocolate para disfrutar y añadir una bolita de tu helado favorito para emplatar.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
28 de septiembre de 2023 - 03:00 p. m.
Puedes añadir salsa de caramelo o de mora para disfrutar.
Puedes añadir salsa de caramelo o de mora para disfrutar.
Foto: Getty Images - LauriPatterson

Un poco de la historia de las galletas

Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.

Sería en el siglo III en Roma que el chef Apicius le daría vida a esta delicia culinaria, cuando decidió cocinar una masa de cereales por ambos lados, convirtiéndola en una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (Galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a “Los Médicis”, quienes las servían a sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y muy refinado.

En la actualidad se puede consumir con bebidas, cremas y se han convertido en las favoritas de la repostería para hacer decorados temáticos y con diversidad de sabores como la mantequilla, el chocolate, avena, coco y leche, entre otras.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Puedes disfrutar con helado de chocolate, fresa o arequipe

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 8 minutos.
  • Porciones: 1.

Ingredientes

  • 1 libra de avena en hojuelas
  • 3 cucharadas de mantequilla
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla
  • 3 cucharadas de panela
  • 2 cucharadas de chips de chocolate.

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Preparación

Lleva la avena en hojuelas a un procesador para que quede suavecita como una harina.

Saca en un bowl 10 cucharadas de la mezcla anterior, esto es lo que vamos a usar para la receta.

Agrega en otro bowl 3 cucharadas de mantequilla, 1 huevo, 1 cucharadita de esencia de vainilla y 3 cucharadas de panela. Mezcla todo muy bien. Añade las 10 cucharadas de harina de avena, revuelve y añade 2 cucharadas de chips de chocolate.

Lleva esta mezcla a una sartén a fuego bien bajito. Tapa y espera que se cocine por 8 minutos.

Añade una bolita de helado y disfruta esta delicia.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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