Un poco de la historia de la mermelada
La mermelada es una extensión de un postre portugués conocido como “confitura de membrillo”. Expertos en temas gastronómicos han asegurado que el origen de esta receta se dio cuando el médico de la Reina de Francia, en 1561, decidió mezclar algunas frutas para aliviar los mareos de esta cuando tenía que desplazarse en barco, sin embargo, hay unos estudios recientes que desmienten esta teoría.
La verdad es que los inventores de la mermelada fueron los Antiguos Egipcios, quienes se destacaron en la época de Ramsés II, el grande, cuando cautivaban su paladares con “confituras de fresa, hierbas y especias”. Esta receta es producto de la mezcla de la pulpa de fruta y un poco de azúcar, que fusionada deja una especie de “salsa” cristalina para untar.
La mermelada es ideal para hacer batidos, preparar helados, acompañar ensaladas, carnes y aperitivos, e incluso pescados. Hoy, desde Gastronomía y recetas de El Espectador compartimos una receta de Electrolux para aprovechar al máximo los ingredientes en la cocina.
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Gastronomía: Francesa .
Un sabor para disfrutar en tostadas o galletas
- Tiempo de preparación: 10 minutos.
- Tiempo de cocción: 10 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 3 a 4 bananos maduros
- Zumo de limón o naranja
- Ralladura de limón o naranja
- 1/3 de taza azúcar morena
- 100 mililitros de agua
- Canela al gusto
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Preparación
Tritura los plátanos maduros y ponlos en una cacerola con el jugo y la ralladura de limón o naranja. Luego añade el azúcar morena, el agua y la canela al gusto.
Revuelve y cocina a fuego lento hasta que el azúcar se disuelva, luego baja el fuego a medio y cocina durante 10-15 minutos más hasta que la mermelada esté espesa y brillante.
Guarda en un frasco esterilizado en tu nevera hasta por tres semanas, y disfruta con pancakes, waffles y tostadas francesas.
¡Trucos de la abuela!
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