Día del padre: receta para aprender a hacer panacota de tres leches

Incluye canela en polvo en esta preparación.

Foto: Cortesía

Un poco de la historia de este plato

La panna cotta o panacota es un postre de origen italiano, exactamente de la región del Piamonte. Se prepara tradicionalmente con crema de leche, azúcar y queso crema. Suele decorarse con salsa de frutos rojos y su textura es muy similar a esta última, aunque algunos le atribuyan una relación directa con el flan.

Es importante mencionar que aunque en algunas recetas se incluye la gelatina dentro de sus ingredientes, esta no hace parte de la receta original, ya que fue adicionada con el paso del tiempo por algunos expertos de la gastronomía.

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Preparación

Pesa todos los ingredientes y verifica sus cantidades.

En un recipiente, disuelve la gelatina incorporando agua fría.

Posteriormente, lleve a hervir la crema de leche, la leche tradicional y la leche condensada e incluye la canela en polvo.

Cuando la preparación llegue a hervor, retira del fuego y en otro recipiente, agrega la gelatina sin sabor.

Incorpora el queso crema y disuelve hasta obtener una mezcla homogénea.

Sirv3 en un recipiente o refractaria (plástico o vidrio) y lleva a refrigerar durante una hora.

¡Trucos de la abuela!

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