Pizza libre de gluten: así se prepara esta deliciosa y saludable propuesta

Los champiñones, los pimentones de colores y la albahaca fresca van muy bien con esta pizza.

Foto: Diana León @cocinableysaludable / www.cocinable.com

Un poco de historia

Se dice que en Grecia una preparación muy similar a la pizza se empezó a consumir en la edad Neolítica (cuando se empezó a cultivar, a criar ganado doméstico y a recolectar plantas y frutos). Eran panes aplastados con variedad de ingredientes sobre ellos.

Sin embargo, la primera vez que se preparó oficialmente la pizza fue en Nápoles, Italia, en los años 1,600. Esta preparación era consumida por los napolitanos que pasaban mucho tiempo en la calle. Solían comprar pedazos de pizza y comerla mientras caminaban y conversaban.

El primer restaurante de pizza se llamaba Antica Pizzeria Port’Alba, abierto en el año 1,738 en Nápoles.

La versión de la pizza de la receta de hoy es sin gluten, crocante y deliciosa. Si sientes malestar cuando comes la masa de la pizza tradicional o no la consumes tan frecuentemente por cuidar tu salud, esta es una opción que puedes comer sin preocuparte. Puedes incluirla varias veces en tus comidas durante la semana. ¡Te aseguramos que te va a encantar!

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INGREDIENTES (aproximadamente 20 cm de diámetro)

· 1 huevo

· 1 cucharada de aceite de oliva

· 1 cucharadita de vinagre de manzana (o vinagre blanco)

· 1 taza de harina de almendras (preparada en casa, licuando las almendras muy finamente)

· 1 taza de harina de yuca

· 1/2 cucharadita de polvo de hornear

· 1/2 cucharadita de ajo en polvo

· 1/2 cucharadita de orégano

· 1 cucharadita de sal

· 1/4 de taza de agua (a temperatura ambiente)

Salsa de tomate natural

· 1 taza de tomate chonto (sin cáscara ni pepas)

· 1/2 taza de pimentón rojo sin pepas

· 1/2 cucharadita de ajo en polvo

· 1/2 cucharadita de orégano

· 1 cucharadita de albahaca

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Toppings/ingredientes (opcionales)

· Champiñones

· Pimentones de colores

· Albahaca fresca

Utensilios:

· 2 recipientes hondos medianos

· Batidor manual

· Espátula

· Bandeja para horno

· Horno

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PREPARACIÓN

Alista los ingredientes, utensilios y prende el horno a 200 ℃ (392°F).

En uno de los recipientes, con la ayuda del batidor, mezcla el huevo, el aceite de oliva y el vinagre.

En el otro recipiente mezcla la harina de almendras, de yuca, el polvo de hornear, ajo en polvo, orégano y sal.

Ahora integra ambas mezclas. Mezcla muy suavemente con la ayuda de la espátula y adiciona el agua. Debe quedar una mezcla pegajosa y muy cremosa.

Lleva esta mezcla a la bandeja del horno (previamente engrasada con aceite de oliva). Después, unta tus manos con agua, aceite de oliva y da forma de base para pizza.

Lleva al horno por 10 minutos.

Mientras tanto, lleva todos los ingredientes de la salsa a la licuadora hasta que te quede una pasta cremosa.

Saca del horno la base de la pizza, pon la salsa de tomate y tus toppings/ingredientes favoritos, los que pusimos en la receta son una sugerencia, ¡siéntete libre de poner los que más te gusten!

Una vez la tengas lista, lleva al horno entre 15 y 20 minutos o hasta que se dore.

Montaje

Pon un poco de pimienta, sal, ¡parte en pedazos y disfruta!

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