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Un poco de la historia de la torta de chocolate
La historia de este postre se remonta al año 1764, cuando James Baker, descubrió la forma de hacer chocolate moliendo granos de cacao. Sin embargo, fue el año 1828 el que le dio el reconocimiento a esta receta de dulce, luego de que Coenraad Van Houten se las ingeniara para hacer manteca de cacao, evolucionando después de la mano de Rudolf Lindt para producir “un chocolate más suave” que ahora es reconocido como uno de los postres más exquisitos del mercado gastronómico.
Existen diferentes versiones de las tortas de chocolate en el mundo, algunas vienen con rellenos, otras con capas de crema, y las más provocativas son las que tienen infinidad de texturas, las mismas que han llevado a grandes pasteleros a la fama. La receta más antigua de esta esponjosa y suave preparación se publicó en 1847 en el libro de cocina: Ladies Receipt Book, de Eliza Lesley.
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Gastronomía: Americana.
Espolvorea chocolate por encima para disfrutar
- Tiempo de preparación: 15 minutos.
- Tiempo de cocción: 30 minutos.
- Porciones: 4.
Ingredientes
- 3 huevos
- 3 mililitros de aceite
- 50 gramos de azúcar
- Goticas de esencia de vainilla.
- 250 gramos de crema de leche
- 100 gramos de harina
- 1 cucharadita de sal
- 1 cucharadita de bicarbonato
- 30 gramos de cocoa
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Preparación
Agrega a un bowl 3 huevos junto con 3 mililitros de aceite, 50 gramos de azúcar y unas goticas de esencia de vainilla.
Añade 250 gramos de crema de leche, revuelve muy bien.
Incorpora 100 gramos de harina, 1 cucharadita de sal, 1 cucharadita de bicarbonato y 30 gramos de cocoa. Mezcla muy bien.
Lleva la mezcla a unos moldes engrasados para llevarla al horno a 170 °C por 30 minutos.
Una vez esté listo deja enfriar y corta la parte de encima y decora con crema pastelera y salsa de frutos rojos y arándanos.
¡Trucos de la abuela!
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