Gastronomía y recetas
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Paso a paso para preparar una torta de tres leches saludable

Harina de almendras, harina de coco, leche vegetal y stevia son algunos de sus ingredientes.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
12 de mayo de 2022 - 10:00 a. m.
Una opción que con seguridad querrás incluir en tus menús diarios.
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Foto: Getty Images/iStockphoto - IRYNA TATSKOVA

Un poco de la historia de este plato

Este postre es de cuna latinoamericana y aunque su origen es desconocido, es uno de los manjares más ricos dentro del grupo de los postres en el mundo de la gastronomía. Es un bizcocho que tiene dentro de sus ingredientes leche, crema de leche y leche condensada, de ahí que se conozca con este nombre. Se caracteriza por tener una mezcla perfecta entre el sabor y la humedad del mismo, si no se consigue esta última el postre es un fracaso culinarios.

Su decoración puede hacerse con cerezas, moras, chocolate rallado e incluso crema de arequipe. Pero hoy vamos a dejar el dulce a un lado y te vamos a enseñar de la mano de nuestro chef Andy Carvajal, una propuesta saludable que te va a encantar. Toma nota.

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Gastronomía: Latinoamericana .

Una receta para prepara con harina de almendras

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 25 minutos.
  • Porciones: 2.

Ingredientes

  • 7 cucharadas de harina de almendras (para el bizcocho)
  • 3 cucharas de harina de coco
  • 30 mililitros de crema de coco
  • Crema chantilly
  • Fresas
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 50 mililitros de leche vegetal
  • Vainilla (al gusto)
  • Cucharaditas de stevia (al gusto)
  • Yemas de 3 huevos
  • 140 mililitros de leche vegetal (para el tres leches)
  • Unas goticas de vainilla
  • Estevia

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Preparación

Para el bizcocho

Lleva a un bowl 7 cucharadas de harina de almendras y 3 cucharadas de harina de coco. Ahora, añade 2 cucharaditas de polvo para hornear.

En otra taza agrega 50 mililitros de leche vegetal y añádele vainilla y estevia al gusto.

Ahora separa tres claras de yemas de huevos en otro recipiente y junta la mezcla anterior con las yemas y mezcla.

Ahora debes verter los ingredientes líquidos con los secos y mezcla muy bien.

Bate las claras a punto nieve y júntalas con la mezcla anterior en movimientos envolventes.

Lleva la mezcla al molde, dale unos golpes y métela al horno por 25 minutos a 180 grados.

Para la mezcla tres leches

En una taza medidora agrega 140 mililitros de leche vegetal, unas goticas de vainilla, estevia y añade 30 mililitros de crema de coco. Mezcla.

Baña el bizcocho con esta mezcla tres leches. Decora con chantilly sin azúcar y unas deliciosas fresas.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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