Gastronomía y recetas
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La receta, fácil y nutritiva, de unas deliciosas barras de granola caseras

Son perfectas para comer como postre, snack o como antes del entrenamiento.

Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/
26 de junio de 2023 - 12:00 p. m.
Te las vas a querer comer todas de una vez.
Te las vas a querer comer todas de una vez.
Foto: Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

Un poco de la historia de la granola

La granola se empezó a preparar en 1863 cuando el estadunidense James Caleb Jackson empezó horneando trigo entero y lo dejaba remojando en leche durante la noche. Unos años después, el doctor John Harvey Kellogg modificó la preparación combinando varios cereales con harina de trigo. En 1889 el Dr. Kellogg ya vendía varias toneladas a la semana de esta mezcla.

La granola se empezó a industrializar en 1972 y se ha diversificado, tanto que hoy encontramos una amplia variedad en el mercado, con tantos ingredientes que a veces es difícil saber si es saludable o no.

Es por esto que siempre es una buena idea preparar granola o barras de granola en casa. Las que generalmente se encuentran en los supermercados tienen alto contenido de azúcar, aceites vegetales y/o sal. Esta receta además de ser deliciosa es endulzada de manera natural con dátiles, son crocantes por fuera y suaves por dentro. Una vez las prepares y pruebes no vas a querer volver a comprar las del supermercado.

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Gastronomía: Saludable.

Un snack ideal para antes de hacer ejercicio

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 30 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 4 tazas de avena en hojuelas
  • 1.5 tazas de dátiles sin semilla, previamente remojados en agua por al menos 1 hora
  • ½ cucharadita de ralladura de limón
  • Pizca de sal
  • 1/3 taza de aceite de coco o mantequilla clarificada
  • 2 tazas de frutos rojos. Yo usé fresas y arándanos
  • ½ taza de agua
  • 1 taza de almendras o tu fruto seco favorito

Utensilios

Procesador de alta potencia

Espátula

Cucharas y tazas medidoras

Recipiente para hornear (yo usé uno de 21x21x21x21 cm)

Papel parafinado

Horno

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Preparación

Precalienta el horno a 180° C. Engrasa con aceite de coco un molde para hornear y cúbrelo con papel parafinado.

Pon todos los ingredientes en el procesador de alta potencia y procesa hasta obtener una pasta moldeable con tus dedos.

Vierte la mezcla en el molde para hornear y presiona hacia abajo con una cuchara o con la base de un vaso hasta que quede nivelado.

Pon sobre la mezcla los frutos rojos, luego presiónalas ligeramente en la mezcla. Hornear durante 30 minutos hasta que estén doradas.

Retira del horno y esparce los frutos rojos con una cuchara sobre toda la mezcla.

Dejar enfriar completamente y corta en barritas. Almacena en un recipiente hermético.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Diana León, Experta en nutrición culinaria @cocinableysaludable / www.cocinable.com/

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