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Receta: así se preparan las bolitas de plátano con queso y tocineta

Acompaña esta receta con tu aderezo favorita. Esta propuesta es ideal para un buen asado. ¡Qué delicia!

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
14 de junio de 2022 - 10:00 a. m.
Acompaña esta receta con guacamole o ají.
Acompaña esta receta con guacamole o ají.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Prabhjit Singh Kalsi

Un poco de historia de este plato

El origen del plátano se dio en Asia en el año 650 d.C. Fue descubierto en Canarias llegando a las mesa de los comensales en el siglo XV. Desde ese momento fue llevado a América convirtiéndose en uno de los ingredientes más utilizados en la gastronomía mundial.

En Colombia se utiliza en postres, sopas y como acompañamiento de platos fuertes como la bandeja paisa y la mojarra, entre otros. Hoy en Gastronomía y Recetas de El Espectador, traemos de la mano de nuestro chef Andy Carvajal que te hará saborear hasta el último pedazo. ¡Toma nota!

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Gastronomía: Latinoamericana .

Acompaña con ají o guacamole

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 15 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 plátano maduro
  • 100 gramos de harina
  • 1 huevo
  • 50 mililitros de leche
  • Tocineta (al gusto)
  • 1 ajo picado
  • 1 cebolla cabezona picada
  • Sal y pimienta (al gusto)
  • Queso (al gusto)

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Preparación

Rebana un plátano maduro y llévalo a cocinar en agua hasta que quede blandito.

Enseguida vuélvelo puré y añádele 100 gramos de harina, un huevo y 50 mililitros de leche. Revuelve.

En una sartén aparte pon a cocinar tocineta junto con ajo picado, cebolla picada, lo revuelves hasta que quede listo y le añades pimienta y sal.

Ahora lo vas a incorporar a la mezcla de plátano maduro, revuelves todo y comienzas a hacer unas bolitas en una mesa enharinada. Hazles un hueco en la mitad, añade queso, ciérralas y sigue dándoles forma con tus manos.

Llévalas a freír en aceite bien caliente, espera que se cocinen y a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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