Gastronomía y recetas
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Paso a paso para preparar croquetas de lentejas

Una opción saludable que puedes disfrutar al almuerzo o a la cena. Puedes usar harina de avena para llevarlas a la mesa.

Katherine Navarro /@Comida_real31
27 de mayo de 2023 - 10:00 a. m.
Una propuesta llena de sabor para acompañar tus días.
Una propuesta llena de sabor para acompañar tus días.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Nikolay_Donetsk

Un poco de la historia de las lentejas

Las lentejas se han consideran como uno de los cultivos más antiguos con unos 8.000 años de historia. Esta leguminosa nació en Irak y más tarde se extendió a otros países en Europa. Cuentan que la civilización egipcia fue la que incursionó en la exportación de este alimento en sus inicios. Hoy son muy populares por su gran valor nutricional y su alto contenido de proteína. Esta receta es una opción deliciosa si no quieres consumir proteína animal.

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Gastronomía: Saludable.

Recurre a la harina de avena para darle un toque diferente a tu preparación

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 20 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 1 taza de lentejas hidratadas
  • 1 huevo
  • 1/2 taza de queso mozarella
  • 1 taza de espinaca
  • Sal (al gusto)
  • Especias
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de cebolla cabezona rallada
  • Harina de avena o arroz

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Preparación

Deja en agua la taza de lentejas en agua durante cuatro horas.

Luego licúa las lentejas y el huevo.

Añade queso rallado, sal, especias, espinaca, cebolla y pimentón rallado.

Armar las croquetas, pásalas por harina de avena y ásalas en teflón.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Katherine Navarro /@Comida_real31

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