Un poco de la historia de las empanadas
La popularidad de las empanadas se dio por primera vez en España, cuando las invasiones árabes estaban en su máximo esplendor. La historia cuenta que los españoles decidieron incluirlas dentro de sus gustos gastronómicos, gracias a su rápida y fácil preparación, luego de saber que los árabes las preparaban con: cordero, bulgur, y especias, dándoles el nombre de “esfigha” y “fatay”.
Dependiendo del país, la preparación de la empanada varía mucho. En Colombia, por ejemplo, existen las empanadas de huevo, de pipián, las antioqueñas, las de cambray, y las tradicionales y deliciosas de carne, pollo y queso. Todas ellas ideales para acompañarlas con un buen ají. ¡Qué antojo!
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Gastronomía: Española.
Disfruta con ají de mango
- Tiempo de preparación: 20 minutos.
- Tiempo de cocción: 20 minutos.
- Porciones: 5.
Ingredientes
- 400 gramos de harina de maíz amarilla o maíz amarillo remojado del día anterior cocido y molido
- Agua
- Sal (al gusto)
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Para el relleno de papa y carne
200 gramos de puré de papa
100 gramos de hogao
200 gramos de carne de res molida y cocida
Sal y pimienta al gusto
2 ramas de cebolla larga (solo la parte verde)
Para el armado
Masa de empanadas
Relleno de papa y carne
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Preparación
Para la masa
En un recipiente pon la harina de maíz amarillo y la sal. Adiciona el agua tibia de a poco hasta formar una masa.
Para el relleno
Pon todos los ingredientes en un recipiente e incorpora todo muy bien.
Para el armado
Toma una bola de masa del tamaño que desees.
Toma una bolsa y ábrela por los extremos, extiende la bolsa.
Pon la bola de masa en un extremo y cierra con el otro extremo.
Con la ayuda de algo plano hazle presión hasta formar una arepa. También puedes usar un rodillo.
Levanta el extremo de la bolsa y agrega relleno en el centro de la masa. Cierra con el otro extremo.
Con la ayuda de una taza hazle presión a la masa hasta formar una empanada.
Llevamos a fritura escurrimos y a disfrutar con el ají que más te guste.
¡Trucos de la abuela!
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