Un poco de la historia de las fresas
La fresa es una planta originaria de América del Sur y Central. Es de la misma familia de la mora silvestre y la rosa rugosa. Los arqueólogos han descubierto semillas de plantas de fresa en basureros precolombinos en Chile, así como en Virginia. Aún está en debate si la fresa fue domesticada por primera vez por los aztecas o por los mayas.
Los europeos encontraron fresas cuando llegaron a América. Los primeros exploradores y colonos europeos en América trajeron la fresa a sus países, donde inicialmente la usaban como hierba medicinal.
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Gastronomía: Saludable.
Un placer gastronómico para el paladar
- Tiempo de preparación: 7 minutos.
- Tiempo de cocción: 8 minutos.
- Porciones: 1.
Ingredientes
- 3 tazas de fresas
- 1 taza de agua
- 1 cucharada de harina de yuca
- 1 cucharadita de mantequilla o aceite de coco
- 2 cucharaditas de estevia líquida
- ½ cucharadita de ralladura de limón
- ½ cucharadita de jengibre fresco rallado
- 2 cucharadas de zumo de limóneche
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Preparación
Retira las maticas de las fresas y corta las fresas en trozos pequeños. Resérvalas a un lado.
En un recipiente hondo pequeño disuelve la harina de yuca en el agua. Mezcla muy bien hasta que no te queden grumos. Reserva esta mezcla.
Lleva una sartén mediana a la estufa, adiciona la mantequilla clarificada y prende a fuego medio.
Lleva las fresas a la sartén, adiciona la mezcla de agua, la harina de yuca, la estevia líquida, la ralladura de limón, el jengibre y el zumo de limón.
Mezcla todos los ingredientes con una espátula, revuelve contantemente entre 5 y 8 minutos hasta que obtengas una textura pegajosa y cremosa.
Retira de la estufa y deja enfriar.
Tip: guarda estas fresas caramelizadas en un recipiente de vidrio sellado. Se conserva hasta 5 días en la nevera.
¡Trucos de la abuela!
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