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¿Galletas de arándanos y chocolate blanco? La receta ideal para Navidad

Deja enfriar esta particular propuesta durante 15 minutos después de su cocción y llévala a tu mesa para disfrutar en familia.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
14 de diciembre de 2022 - 10:00 a. m.
Los frutos rojos siempre le vienen bien a esta receta.
Los frutos rojos siempre le vienen bien a esta receta.
Foto: Getty Images/iStockphoto - paulacobleigh

Un poco de la historia de las galletas

Las galletas tienen su origen hace más de 10.000 años. Los nómadas fueron sus precursores, ya que en aquella época necesitaban un sustento que los recargara de energía y tuviera la posibilidad de transportarse de forma fácil. El nacimiento de este alimento fue producto de un error a la hora de “cocinar una pasta de cereales a alta temperatura”, dejando como resultado una masa sin levadura y con un aspecto parecido al de un pan.

Sería en el siglo III en Roma que el chef Apicius le daría vida a esta delicia culinaria, cuando decidió cocinar una masa de cereales por ambos lados, convirtiéndola en una propuesta gastronómica que bautizó como “Bis Coctum” (Galleta). Alcanzó gran popularidad gracias a “Los Médicis”, quienes las servían a sus cortes, catalogándola como un alimento dulce, elegante y muy refinado.

En la actualidad se puede consumir con bebidas, cremas y se han convertido en las favoritas de la repostería para hacer decorados temáticos y con diversidad de sabores como la mantequilla, el chocolate, avena, coco y leche, entre otras.

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Gastronomía: Americana .

Consume esta receta caliente

  • Tiempo de preparación: 15 minutos.
  • Tiempo de cocción: 60 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 120 gramos de mantequilla derretida
  • 1/4 de taza de azúcar blanca
  • 1/2 taza de avellana tostada
  • 1/2 taza de azúcar mascabado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1 cucharadita de vainilla
  • 1 huevo
  • 1 1/4 de taza de harina
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 taza de chocolate blanco
  • 1/2 taza de arándanos

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Preparación

En un tazón agrega la mantequilla derretida, azúcares, sal y vainilla. Mezcla muy bien hasta que todo esté incorporado y agrega el huevo.

No olvides batir y cernir la harina con el bicarbonato.

Corta el chocolate en trozos grandes y pequeños y agrégalos a la masa junto con los arándanos y la avellana. Refrigera por una hora.

Con una cuchara para helado forma las bolitas de las galletas y hornea por 12 minutos a 350°F / 170°C.

Deja enfriar y en 15 minutos están listas para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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