Gastronomía y recetas
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Galletas de la fortuna, una receta crocante para hornear y disfrutar

Con solo ocho ingredientes podrás llevas esa curiosa creación gastronómica a tu mesa.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7
30 de marzo de 2022 - 10:00 a. m.
Una receta de la gastronomía japonesa creativa y muy crujiente para sorprender a los comensales.
Una receta de la gastronomía japonesa creativa y muy crujiente para sorprender a los comensales.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Stefan Tomic

Un poco de la historia de este plato

Esta creación de la gastronomía mundial tiene su origen en Japón en el siglo XIX. Los restaurantes chinos cobraron mucha relevancia durante los años 40, “cuando los soldados y marineros” frecuentaban estos lugares en búsqueda de las famosas galletas que además tenían en su interior mensajes de sabiduría. Se caracterizan por ser delgadas y crujientes. Se preparan al horno y cuenta la historia que al momento de consumirlas, se deben partir por la mitad, leer la frase que hay en su interior y consumirla en su totalidad para que se cumpla lo que dice.

Algunas personas han asegurado que esta tradición culinaria es China, una teoría que realmente no es cierta. Lo que sucedió con este alimento en el mencionado país, fue que la recta se convirtió en uno de los menús más solicitados por los turistas, factor que abrió paso a la popularidad de esta galleta en el mundo. Lo que si es cierto es que San Francisco y Los Ángeles, fueron los primeros lugares en donde se comercializó este plato, gracias a su inventor el diseñador nipón Makoto Hagiwara, en 1909.

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Gastronomía: Japonesa.

Una receta creativa para conquistar paladares con tan solo ocho ingredientes

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 13 minutos.
  • Porciones: 10.

Ingredientes

  • 1 clara de huevo
  • 15 mililitros de aceite
  • 15 mililitros de agua
  • 3 mililitros de vainilla
  • 31 gramos de harina de trigo
  • 31 gramos de harina de arroz
  • 3 gramos de maizena
  • 50 gramos de azúcar

Preparación

En un bowl añade la clara de huevo junto con el aceite, el agua y la vainilla. Revuelve.

En otro recipiente agrega la harina de trigo, harina de arroz, maizena y azúcar. Junta la primera mezcla con esta que acabas de obtener.

Lleva la mezcla a un tapete de silicona y con ayuda de una cuchara forma círculos.

Hornea por 13 minutos a 140 grados, despegas las galletas del tapete y activa tu creatividad poniendo un papel con una frase. Dobla la galleta y dale forma de ‘galleta de la fortuna’ con un vaso.

Déjalas enfriar y están listas para consumirlas.

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Por Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

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