Gastronomía y recetas
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Así se preparan las hojaldras navideñas

Hechas a base de harina, crujientes y azucaradas, así es este tradicional plato navideño de la cocina colombiana.

Nicolás Vanegas / @nicocina.cooks
11 de diciembre de 2021 - 10:00 a. m.
Las hojaldras navideñas hacen parte de los platos tradicionales colombianos para celebrar Navidad. Hojaldras navideñas
Las hojaldras navideñas hacen parte de los platos tradicionales colombianos para celebrar Navidad. Hojaldras navideñas
Foto: Getty Images/iStockphoto - Luis Echeverri Urrea

Un poco de la historia de este plato

Aunque esta delicia de la cocina no tiene un origen muy específico, se sabe que hace parte de la gastronomía colombiana y que es uno de los platos tradicionales para las fiestas navideñas y de fin de año. En Antioquia y el Valle del Cauca son muy populares y también son conocidas como hojaldres. Es uno de los postres más fáciles de hacer y se suele acompañar con un poquito de azúcar impalpable. Este sin duda es un gran plato para compartir en familia. Dulce, provocativo y muy adictivo, atrévete a llevarlo a tu mesa.

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INGREDIENTES

300 gr de harina de trigo

1 huevo

Jugo de media naranja dulce

1 cucharada de mantequilla

1 cucharadita de polvo de hornear

1 cucharadita de azúcar

1 cucharadita de sal

Azúcar impalpable al gusto

Aceite para freír

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PREPARACIÓN

Lo único que hay que hacer es poner todo en un procesador y mezclarlo, si no tienes procesador, lo puedes hacer a mano, pero te va a costar un poco más, en el procesador son 3 minutos y listo.

Luego tenemos que darle forma a la masa, pero antes debemos dejarla descansar unos 15 minutos para que la masa se relaje y la podamos estirar, pasado este tiempo podemos amasar hasta que obtengamos una masa uniforme.

Con ayuda de un rodillo y un poquito de harina, estiramos la masa del grosor deseado (lo ideal es que sea delgado) y con ayuda de un cuchillo cortamos nuestras hojuelas de la forma que queramos, usualmente se hacen triángulos o en tiras y estas se llevan a freír de 3 a 5 minutos en aceite caliente.

En la fritura hay que mover constantemente las hojuelas para que no se quemen. Las retiramos del aceite, espolvoreamos con un poquito de azúcar impalpable y listo.

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¡Trucos de la abuela!

Por Nicolás Vanegas / @nicocina.cooks

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PEDRO(90741)11 Dic 2021 - 10:03 p. m.
Cuenta regresiva: faltan 239 días para que termine este cobarde gobierno. Vote por personas que hayan demostrado su liderazgo y capacidad de servicio a la comunidad.
  • Luciano(02077)12 Dic 2021 - 7:30 a. m.
    Ya casi Pedro. De acuerdo.
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