Gastronomía y recetas
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¡A desayunar! Así se preparan las tortillas con queso, jamón y tomate

Mantequilla, harina, y huevos son los ingredientes principales para cocinar esta sencilla receta.

Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez
10 de agosto de 2021 - 10:00 a. m.
Decora esta propuesta gastronómica con finas hierbas.
Decora esta propuesta gastronómica con finas hierbas.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Ann_Zhuravleva

Un poco de la historia de este plato

El origen de la tortilla se dio en Mesoamérica antes del año 500 a.C. Es un alimento precolombino que se caracteriza por tener forma plana y circular, que se muele y se amasa para su consumo. En la actualidad es uno de los ingredientes más importantes de la cocina mexicana, salvadoreña, costarricense y guatemalteca, entre otras.

Se utiliza para envolver carnes rojas y blancas, y han ganado popularidad por ser la base preferida por los comensales a la hora de comer tacos, chilaquiles, y quesadillas. Aunque en su gran mayoría se utilizan para recetas caseras, existen propuestas gastronómicas de dulce que le dan el toque de sabor perfecto gracias a su textura.

Pueden servirse calientes o “fritas”, esta última opción es una buena experiencia para consumirlas con hummus, aceite de oliva y aderezos con yogur griego.

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INGREDIENTES

2 huevos

1 cucharada de mantequilla

1 tortilla de harina

2 tajadas de queso

2 tajadas de jamón

3 rodajas de tomate

PREPARACIÓN

Batimos los huevos con sal y pimienta al gusto.

En un sartén caliente vamos a derretir la mantequilla, cuando esté lista agregamos los huevos y dejamos cocinar un poquito.

Ponemos sobre el huevo la tortilla de harina, volteamos y dejamos que se cocine un poco más.

Sobre el lado de los huevos ponemos el queso, el jamón y las rodajas de tomate.

Marcamos la mitad de la tortilla y cerramos para que se nos termine de cocinar.

Servimos

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Por Camila Gómez D’Ettorre, chef / @chefcamilagomez

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