Gastronomía y Recetas

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25 May 2022 - 3:00 p. m.

Paso a paso para preparar tortillas de harina

Puedes rellenarlas con carne, pollo, jamón y queso. Acompaña con guacamole o ají.

Andrés Carvajal, chef / @chef.andy7

Acompaña con tus toppings favoritos.
Acompaña con tus toppings favoritos.
Foto: Getty Images/iStockphoto - carlosrojas20

Un poco de la historia de este plato

El origen de la tortilla se dio en Mesoamérica antes del año 500 a.C. Es un alimento precolombino que se caracteriza por tener forma plana y circular, que se muele y se amasa para su consumo. En la actualidad es uno de los ingredientes más importantes de la cocina mexicana, salvadoreña, costarricense y guatemalteca, entre otras.

Se utiliza para envolver carnes rojas y blancas, y han ganado popularidad por ser la base preferida por los comensales a la hora de comer tacos, chilaquiles, y quesadillas. Aunque en su gran mayoría se utilizan para recetas caseras, existen propuestas gastronómicas de dulce que le dan el toque de sabor perfecto gracias a su textura.

Pueden servirse calientes o “fritas”, y pueden acompañarse con guacamole o pico de gallo.

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Gastronomía: Mexicana.

Acompaña con carme, pollo, jamón o queso.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 6.

Ingredientes

  • 250 gramos de harina
  • 1/2 cucharadita de royal
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 40 gramos de margarina
  • 3/4 de taza de agua tibia

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Preparación

En un bowl agrega 250 gramos de harina, 1/2 cucharadita de royal, 1/2 cucharadita de sal y 40 gramos de margarina. Mezclamos.

Continuamos añadiendo 3/4 de taza de agua tibia. Mezclamos hasta que la masa quede lisa.

Divide la masa, haz bolitas con la ayuda de tus manos, tápalas y déjalas descansar por 10 minutos.

Cuando este tiempo pase, estíralas hasta que queden bien delgadas con ayuda de un rodillo y llévalas a una sartén caliente.

Listo a disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

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