Gastronomía y recetas

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15 Feb 2022 - 3:00 p. m.

¿Te gusta la zanahoria? Estos cupcakes te encantarán

Puedes decorar estos esponjosos y ricos pastelitos con crema chantilly. ¡A cocinar!

Diana Acevedo, chef /chefdianaacevedo

Cupcakes de zanahoria
Cupcakes de zanahoria
Foto: Pexels

Un poco de la historia de este plato

El libro “American Cookery” de Amelia Simms le dio la bienvenida a estos deliciosos ponqués en 1796, cuando la autora publicó una receta de esta joya gastronómica. Sin embargo, fue el siglo XXI el encargado de llevar este plato a la mesa de varios restaurantes del mundo. Se pusieron de moda en Estados Unidos cuando las pastelerías decidieron ubicarlos en las vitrinas de la entrada de sus establecimientos, para llamar la atención de sus clientes, sin imaginar que iban a tener tan grande impacto.

Existen dos versiones en el origen del nombre de este plato (cupcake) que hace parte de la repostería. La primera es que fue bautizado así porque se “horneaban en tazas de barro individuales”, mientras que la segunda está asociada a que sus ingredientes siempre han sido medidos por tazas. Sea cual sea la razón, estos esponjosos y livianos ponqués no solo son los favoritos de muchos por sus increíbles sabores, sino porque tienen un dueto ganador: frosting y mucha decoración.

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INGREDIENTES

250 gr de mantequilla

235 gr de azúcar morena

250 gr de harina

5 huevos

5 gr de polvo de hornear

5cc de esencia de canela

25 gr de zanahoria rayada

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PREPARACIÓN

Cremar la mantequilla con el azúcar hasta doblar su tamaño, adicionar poco a poco la harina, el polvo de hornear y los huevos sin dejar de batir.; adicionar la zanahoria y la esencia de canela.

Poner en moldes con capacillos de papel y hornear a 180°c por 20 min aproximadamente

Decorar al gusto con chantilly o tu crema de preferencia.

¡Trucos de la abuela!

Los mejores platos están en la sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador.

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