Gastronomía y recetas
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Aquí está la receta para preparar “pancakes” de “red velvet”

Acompáñalos con sirope de maple, frutas frescas o crema batida. ¡A despertar paladares!

Silvia Márquez / @elsabordelossentidos
11 de julio de 2023 - 12:00 p. m.
Una opción para después del almuerzo que encantará paladares.
Una opción para después del almuerzo que encantará paladares.
Foto: Cortesía Silvia Márquez

Un poco de la historia de los “pancakes”

La palabra pancake se convirtió en un nombre popular en el siglo XIX en Estados Unidos. Antes de eso, a menudo se hacía referencia a ellos como johnnycakes, cakes de alforfón, journey cakes, flapjacks, hoe cakes y griddle cakes. Los primeros pancakes americanos se preparaban a base de trigo sarraceno o harina de maíz.

Lo interesante de esta preparación es que existen en todo el mundo, pero cada cultura tiene su forma única de prepararlos para el desayuno, el almuerzo y la cena. En Colombia se ha hecho popular consumirlos al desayuno acompañados de frutas, miel y mantequilla.

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Gastronomía: Americana .

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  • Tiempo de preparación: 5 minutos.
  • Tiempo de cocción: 5 minutos.
  • Porciones: 4.

Ingredientes

  • 1 taza de harina de trigo
  • 2 cucharadas de azúcar
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Colorante rojo en gel
  • 2 cucharaditas de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1 cucharada de cacao en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 3/4 taza de suero de leche
  • 1/4 taza de leche
  • 2 huevos
  • 2 cucharadas de mantequilla derretida

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Preparación

En un tazón grande, mezcla la harina, el azúcar, el polvo para hornear, el bicarbonato de sodio, el cacao en polvo y la sal.

En otro tazón, bate el suero de leche, la leche, los huevos, la mantequilla derretida y el extracto de vainilla.

Agrega la mezcla líquida a los ingredientes secos y revuelve hasta que estén bien combinados.

Añade unas gotas de colorante rojo en gel y mezcla hasta obtener un color uniforme.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio-alto y engrásala ligeramente con mantequilla o aceite.

Vierte aproximadamente 1/4 de taza de masa en la sartén caliente y extiéndela en forma circular.

Cocina los pancakes por aproximadamente 2 minutos por cada lado, o hasta que estén dorados.

Repite el proceso con el resto de la masa y disfruta.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Silvia Márquez / @elsabordelossentidos

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