Gastronomía y recetas
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Rollitos primavera con salsa de cacahuate, una receta imperdible para hoy

Utilicé zanahoria, pepino, pimiento, cilantro y semillas de ajonjolí para rellenar esta propuesta.

Viridiana Navarrete, chef / @viricookss
27 de septiembre de 2023 - 10:00 a. m.
Disfruta de este sabor asiático con salsa de soja o cacahuate.
Disfruta de este sabor asiático con salsa de soja o cacahuate.
Foto: Getty Images/iStockphoto - Jarvna

Un poco de la historia de este plato

Los rollitos primavera hacen parte de la gastronomía china. Aunque tiene similitud en su forma con las ya conocidas lumpias, estos se caracterizan por estar rellenos de vegetales y algunos pedazos de carne o pollo. Se elaboran tradicionalmente con papel o harina de arroz y se sirven calientes. Es importante resaltar que este plato se utiliza como decoración en diversas celebraciones y suele acompañarse con salsa agridulce o salsa de soja.

En nuestra sección de Gastronomía y Recetas de El Espectador, traemos esta propuesta a tu mesa de la mano de nuestra chef Viridiana Navarrete, toma nota y empieza a crear.

Puedes leer: “La identidad de las regiones sabe a cocina ancestral”: Miriam Armenta Valencia

Gastronomía: Asiática .

Una receta sencilla de preparar para conquistar en la mesa

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • Hojas de arroz (depende de la cantidad que quieras hacer)
  • Vegetales al gusto
  • Fideos de arroz

Para la salsa

2 cucharadas de crema de cacahuate

1 cucharada de soja

1 cucharada de aceite de ajonjolí o cacahuate

1 cucharada de agua

Una historia para recordar: “La cocina tradicional es la abuela de las cocinas modernas”: Carlos Sánchez

Preparación

Humedece la hojas de arroz y rellénalas con los vegetales de tu preferencia, yo utilicé zanahoria, pepino, pimiento, cilantro, semillas de ajonjolí y chile serrano. Añade los fideos de arroz y cierra tus rollitos apretándolos muy bien para que no se salga el relleno. Los puedes cortar a la mitad para emplatar.

Para el aderezo

Mezcla todos los ingredientes hasta que queden bien incorporados y así tendrás un sabor delicioso para acompañar tus rollitos.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricookss

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