Gastronomía y recetas
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Receta: así se preparan los taquitos de pollo pibil

Una propuesta gastronómica que fusiona todo el sabor del comino, los clavos de canela, la naranja y el limón.

Sara Caicedo, chef/ @dosconsentidos
27 de agosto de 2021 - 10:00 a. m.
Taquitos de Pollo Pibil
Taquitos de Pollo Pibil
Foto: Cortesía DosConsentidos

Un poco de la historia de este plato

Se abrieron paso en Estados Unidos en 1900, y hoy por hoy han cruzado todas las fronteras existentes en el mundo para ser los favoritos de los amantes de la buena gastronomía. Su evolución ha sido constante y pasó de ser una envoltura de carne, queso y tomate, a un plato fuerte donde se pueden agregar un sinnúmero de ingredientes, según el gusto de los comensales.

Hoy en Cocina con Sentidos y El Espectador traemos esta receta para que sorprendas a los que más quieres de una manera rápida, fácil, y muy rica.

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INGREDIENTES (3 -4 personas)

Pechuga de Pollo: 1 unidad

Achiote en Polvo: 3 cucharadas

Canela en Polvo: 1 cucharadita

Clavos de olor:  4 unidades

Comino en polvo: 1 cucharadita

Orégano en polvo: 1 cucharadita

Naranja: 2 unidades

Limón Tahití: 1 unidad

Ajo: 2 a 3 dientes

Cebolla Roja: 1 unidad

Cilantro: a gusto

Crema Agria: a gusto

Aguacate: a gusto

Tortilla de Harina y Maíz: 10 Unidades

Sal y Pimienta: a gusto

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PREPARACIÓN

Paso 1

Cortar el pollo en porciones de bocado y mezclar con el achiote, canela, clavos, comino, orégano, sal, pimienta, limón, naranja y dejar marinar por 2 horas. Agregar un poco de picante si es necesario.

Paso 2

En una sartén a fuego medio, poner a cocinar el pollo a fuego medio por 20 minutos.

Paso 3

Cortar la cebolla en plumas delgadas.

Paso 4

Poner el pollo en cada tortilla, acompañar de aguacate, cebolla roja, cilantro.

Paso 5

Poner la crema agria a gusto y comer caliente.

¡Trucos de la abuela!

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Por Sara Caicedo, chef/ @dosconsentidos

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