Gastronomía y recetas
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Así se preparan unos deliciosos montaditos de arepa

Queso crema, paprika y aguacate son los ingredientes recomendados para llenar de sabor esta propuesta.

Didier Castaño, chef /@didier.castac
06 de enero de 2023 - 10:00 a. m.
Esta es receta para explorar con tus sabores favoritos. Añade, pollo, aceitunas, jamón y mucho queso.
Esta es receta para explorar con tus sabores favoritos. Añade, pollo, aceitunas, jamón y mucho queso.
Foto: Getty Images

Un poco de la historia de este plato

Mientras los colombianos y venezolanos discutimos sobre el origen de la arepa, la historia nos dice que esta surgió cuando aún no existía una frontera entre los dos países, en 1442, antes de la llegada de Cristóbal Colon a América.

La palabra arepa proviene de la expresión “erepa”. Esta expresión era usada por los miembros de la tribu de los Caribes para nombrar el maíz. La arepa tradicional es hecha a base de maíz, sin embargo, hoy en día existen de 40 a 43 tipos de arepas.

La receta de hoy es una arepa a base de plátano maduro, es dulce, crocante por fuera y suave por dentro. Disfrútala con tu desayuno o como merienda con tu bebida favorita.

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Gastronomía: Latinoamericana .

¿Qué tal usar pepperoni a esta propuesta?

  • Tiempo de preparación: 10 minutos.
  • Tiempo de cocción: 10 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 150 gramos de queso crema
  • Paprika al gusto
  • Curry al gusto
  • Ajo picado al gusto
  • Miel al gusto

Para el chucrut morado

100 gramos de repollo morado cortado en tiras delgadas

50 mililitros de vinagre blanco.

50 gramos de azúcar

100 mililitros de agua

2 astillas de canela

Para el armado

15 arepas de queso pequeñas asadas o tradicionales

1 aguacate cortado en laminas

Brotes de alfalfa

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Preparación

Para la crema especiada

Pon todos los ingredientes en un recipiente e incorpora todo hasta formar una crema suave.

Para el chucrut morado

Lleva una olla a fuego bajo y pon todos los ingredientes, deja cocinar hasta que el repollo este suave.

Para el armado

Toma una arepa y sobre esta pon la crema especiada, agrega el aguacate y el chucrut. Terminamos con brotes y a disfrutar este verdadero manjar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Didier Castaño, chef /@didier.castac

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