Gastronomía y recetas
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Receta: así se preparan unos esponjosos y suavecitos muffins de mora

Ideales para las onces o como postre después de un plato fuerte. Toma nota y lleva esta delicia a tu boca.

Viridiana Navarrete, chef / @viricooks
20 de abril de 2022 - 10:00 a. m.
Un postre al que nadie podrá resistirse.
Un postre al que nadie podrá resistirse.
Foto: Getty

Un poco de la historia de este plato

Se llama muffin a un pastel horneado en porción individual. Esta receta se originó en Estados Unidos en la mitad del siglo XIX. Los muffins están disponibles tanto en variedades saladas, con maíz y queso, como en variedades dulces que contienen arándanos, chocolate, limón o banano. Los muffins generalmente se comen en el desayuno o como postre.

Dato curioso: Uno de los primeros libros que publicó esta receta es llamado Boston Cooking-School Cook Book. Hoy en día encuentras muffins en todo el mundo, comúnmente en panaderías, cafeterías y pastelerías. Nuestra receta de hoy es una propuesta dulce que tienes que animarte a probar.

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Gastronomía: Inglesa.

Acompaña esta receta con tu bebida favorita.

  • Tiempo de preparación: 20 minutos.
  • Tiempo de cocción: 40 minutos.
  • Porciones: 5.

Ingredientes

  • 70 gramos de mantequilla
  • 3/4 de taza de azúcar
  • 1 taza de moras
  • 1/2 cucharadita de sal
  • Ralladura de un limón amarillo
  • 2 huevos
  • 3/4 de taza de leche
  • 1/3 de taza de yogur natural
  • 1 2/3 de taza de harina
  • 1/2 cucharadita de polvo para hornear
  • 1 cucharadita de fécula de maiz

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Preparación

Cremar la mantequilla con azúcar, sal y ralladura de limón. Agregar los huevos y batir.

Verter leche y yogur natural, mezclar y cernir la harina con el polvo para hornear. Incorporar las moras de manera envolvente.

Añadir la mezcla en un molde para muffins y espolvorear azúcar mascabado, eso hace que formen una capa crujiente.

Hornea por 30 minutos a 350 grados F.

Deja enfriar, desmoldea y están listos para disfrutar.

¡Trucos de la abuela!

Si te gusta la cocina y eres de los que crea recetas en busca de nuevos sabores, escríbenos al correo de Edwin Bohórquez Aya (ebohorquez@elespectador.com) o al de Tatiana Gómez Fuentes (tgomez@elespectador.com) para conocer tu propuesta gastronómica. 😊🥦🥩🥧

Por Viridiana Navarrete, chef / @viricooks

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